a、若是用一般的锅煮银耳莲子羹 。你可以在炖之前,先将莲子泡一晚上,第二天早晨起来就可以一起炖了 。但是把银耳先掰成很小很小的一点一点,泡半个到一个小时就可以了 。
b、大火煮开后转小火慢慢炖,2--3个小时以后就差不多了,最好是煮到银耳成胶状 。然后放入适量的冰糖,搅拌化开,大约再炖30分钟就ok了!不追求口感的话,你用高压锅大火15分钟就可以了 。
c、如果你想吃像果冻一样的羹状的,那就在大火的时候放入一些琼脂 。
d、你要是用炖盅的话1个小时30分钟的大火,然后中火30分钟此时放入冰糖,看到锅里的银耳很软很软了,莲子也面了的时候,再用小火炜上30分钟 。晾凉了以后放入冰箱冷藏室,一天以后取出晶莹剔透的冰糖银耳羹 。
e、银耳莲子羹一定要慢炖,切不可大火滚煮,慢炖才能把其精华熬制出来 。且必须要熬得软烂粘稠才易于人体的吸收,银耳的营养物质才能最大限度的被释放出来 。不能用淀粉勾芡,要让它自然的粘稠,才是最地道的做法 。
高压锅煮银耳要煮多久?。?
银耳烧开后会漫的，等压力锅的压力上来后 ， 开到最小火焖15--20分钟 ， 然后关火，待压力锅内的压力自然消失后，开锅放糖 。这时候银耳就很绵软，口感非常好 。
文章插图
用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右，用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等，视银耳的品种决定 。
银耳每天吃10-15克（约一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能量堆积，不利于人体的消化和吸收 。如果是需要放入莲子、红枣、枸杞等配料的话，银耳的量还可以适当减少一些，毕竟煮一朵银耳就需要6-7碗水的量，并且喝银耳汤是很容易饱腹的 。
###其它资料参考###用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右，用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等 ， 视银耳的品种决定 。
银耳每天吃10-15克（约一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能量堆积，不利于人体的消化和吸收 。如果是需要放入莲子、红枣、枸杞等配料的话，银耳的量还可以适当减少一些，毕竟煮一朵银耳就需要6-7碗水的量，并且喝银耳汤是很容易饱腹的 。
###其它资料参考###银耳一般煮1~2小时左右 。
银耳一般是需要将银耳用冷水浸泡一段时间 ， 在将银耳放在电饭锅煮2个小时的时间就可以煮熟的，但是用高压锅煮熟的方法更好，但是要选择新鲜的银耳来制作银耳汤 。用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等，视银耳的品种决定 。
煮银耳注意事项
泡发银耳不是时间越久越好 。一般来说 ， 用凉水泡发银耳需要3-4个小时，如果是温水则需要1-2个小时 。很多人会泡一夜，第二天起来再煮，但这么长时间泡发，尤其是现在温度升高了 ， 银耳容易滋生很多细菌，这个时候再食用这些银耳，可能是腐败变质了 。
等泡发好后去掉根部的蒂的部分 ， 但是要保留根部黄色的部位，这是胶质的集中处，很多人把整个根部都去掉，所以出胶的效果不理想 。
###其它资料参考### 银耳一般炖多久最好
银耳一般炖多久最好 ， 世界各地美食文化博大精深，注意食物的色、香、味、形、器的协调 ， 讲究菜肴美感的传统，不同的地方都有自己当地特色的美食 。以下分享银耳一般炖多久最好？
银耳一般炖多久最好1银耳汤一般要炖1~2个小时 ， 将银耳放入温水，浸泡 。待银耳充分发开之后，换清水清洗干净去根，将银耳撕成小片放入锅内，加水，大火煮开 ， 加入洗净的红枣、冰糖 ， 一同沸煮10分钟左右，再改为小火，煲上1~2个小时，可根据口味加入适量冰糖调味 。
相关经验推荐
- 西米煮化了可以做什么
- 银耳枸杞红枣汤熬多久
- 银耳黑米粥要熬多久
- 请问水煮虾怎么做好吃
- 银耳黑米粥要熬多久才熟
- 银耳泡多久可以凉拌
- 银耳小火煮多久
- 银耳一般怎么保存多久
- 银耳用锅要煮多久
- 鹰嘴豆豆浆煮多久