二、用电饭锅煮银耳，最佳时间为1个小时
用电饭锅煮银耳，相比较于高压锅 ， 速度要慢一些，一般最佳时间为1个小时 。因为是用电饭锅煮银耳 ， 因此银耳的浸泡时间一定要足够长，这样才能保证银耳足够的柔软和黏稠 。并且，在煮银耳的时候，浸泡的时间在很大部分程度上决定了银耳汤的品质 。
将泡散开来的银耳撕成小块放入电饭锅之中，然后加入适量的水，盖上盖子，等到煮沸之后，掀开盖子继续煮40分钟左右，然后加入冰糖调味，再继续煮20分钟左右，等到冰糖全部融化之后即可食用 。
需要注意的是，在煮银耳的时候，一定要将银耳煮成黏糊状，因为这样才能将银耳的营养价值发挥到极致 。银耳中含有一种天然的胶质，对肠胃消化十分有帮助 。不同的银耳烹煮方式不同，对于时间的把控也不尽相同 ， 因此煮银耳的.最佳时间需要根据烹煮方式来进行确定 。
银耳一般炖多久最好4【原材料准备】：干银耳30克、热水3000ml、红枣30克、冰糖50克、清水适量 。
【银耳汤的做法】：
第一步：首先将放入到水浸泡3小时 ， 然后将银耳底部的蒂剪掉，接着再将银耳剪碎即可备用 。
第二步：将3000ml的热水放入到锅中，然后将银耳放入到锅中，大火将银耳炖5分钟后关火，此时不要揭开锅盖，将银耳焖10分钟 。
第三步：10分钟后，将冰糖、红枣全部放入到银耳中，继续大火将银耳炖5分钟 ， 即可起锅食用 。
【炖银耳汤牢记3点】：
第一点：将银耳的蒂剪掉
银耳泡胀后，一定要将银耳表面的蒂减掉，如果不减去此蒂 ， 在炖银耳时，会严重影响银耳吸水的，而银耳吸收的水少 ， 炖好的银耳汤，当然不会大量出胶呢 。
第二点：热水炖银耳
炖银耳汤时 ， 大家最好用热水炖，热水可以使银耳中的胶质快速的变软 ， 而变软后的银耳接触到滚沸的开水，大量的胶质会溶解在水中 ， 从而使银耳汤喝着非常浓 。
第三点：焖10分钟后再炖5分钟
炖银耳汤时，不需要一直开着火炖 ， 将银耳炖5分钟后，一定要关火 ， 此时利用锅中的蒸汽使银耳快速的变软，这样不仅能保留银耳的香味，而且还能使银耳炖出来的胶质更加的黏稠 。
###其它资料参考###1、银耳一般煮30-40分钟左右就会熟了，煮制银耳汤的过程是非常简单的，先将银耳清洗浸泡一段时间，然后加水放到容器里面煮一段时间，但是一定要注意火候和时间，煮制时间不能太长 ， 不然很容易将银耳煮融化，破坏口感和营养 。
2、煮银耳的时间不能太长，否则会导致银耳融化，不仅破坏口感，还极为影响其营养价值 。另外在熬煮的时候要加足量的水，不能中途开盖加水，否则会导致煮出来的银耳不出胶，汤不浓稠 。
###其它资料参考###1、银耳30~40分钟能煮熟 。
2、煮之前先用水浸泡2-3个小时 ， 然后用手撕成一片一片的，再放入锅里或是电饭煲里煮30-40分钟即可 。同时对于时间、火候的掌控也很讲究 ， 不能煮太长时间，否则会破坏口感和营养，水开之后要用小火慢慢熬 。
###其它资料参考###1、煮银耳四十分钟到一个小时左右 。
2、银耳汤煮的时间越久，那么它里面的胶质就越容易煮出来，这样的银耳吃上去非常的软糯，而且熬出来的银耳汤喝上非常的浓稠，里面会有非常多的胶质 。所以在煮银耳汤的时候 ， 一般煮40分钟到一个小时是最好的，如果时间充裕的话，可以多煮一会儿 ， 汤的口感更加细腻浓稠 。
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