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清蒸后的八爪鱼怎么吃( 二 )

生活百科翻炒


材料
排骨，八爪鱼，葱、，姜、 ， 冰糖、，桂皮、 ， 大料、，肉桂 ， 盐，酱油，青椒
做法
1.八爪鱼去内脏、表皮 ， 洗剥干净 。排骨斩成小块，全部焯水后备用 。
2.炒锅内放少许油，油热后下排骨煸炒至微黄 ， 倒入适量酱油，加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒，倒入大量开水，小火炖1小时 。
3.倒入八爪鱼，继续炖20分钟，最后加盐调味，并下青椒段翻炒，收汤即可 。
###其它资料参考###用料
主料八爪鱼1只
辅料料酒适量葱适量盐适量酱油适量大蒜适量醋适量花椒面适量熟辣椒油适量姜适量
清真八爪鱼的做法
1.
将八爪鱼放在盆里，放少许盐戳洗，感觉鱼身上没有粘液即可 。
2.
八爪鱼头朝下整个身子翻过来就会看到一个小黑点，这就是牙齿，用手指挤将牙齿挤出来就可以了 。
3.
挤完之后就是这样子 。
4.
直接用手将眼睛挤出来 。
5.
用手指从头旁边的口袋进去将头部翻出来，里面就是内脏，然后把它撕掉在清洗一下就行了 。
6.
把把八爪鱼放在碗里倒入适量料酒腌制10分钟 。
7.
腌好之后直接开水开上锅蒸5分钟即可 。
###其它资料参考###八爪鱼的做法为：姜葱八爪鱼、葱爆八爪鱼、卤水八爪鱼 。
1、姜葱八爪鱼
八爪鱼治净后切成块，用盐腌30分钟再次洗干净，挤干水份后再晾干 。炒锅烧热后倒入食用油烧热，下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒 。倒入八爪鱼翻炒几下 ， 盖上锅盖焖一分钟后即可装盘 。
2、葱爆八爪鱼
八爪鱼杀好洗净后切成丁，用料酒和盐腌10分钟待用 。热锅温油下入蒜米、姜米和尖椒圈爆香，然后下香菇丁和少许盐 。炒到香菇丁变软时下入八爪鱼，大火翻炒30秒，加葱段和蘑菇精快速翻匀，马上起锅 。
3、卤水八爪鱼
把香料袋和清水放在砂锅里煮开，改小火慢煮30分钟后捞出香料包，再加入其余的辅料煮沸 。处理好的八爪鱼倒入煮沸的卤水里，煮5分钟后关火，浸焗10分钟再捞出八爪鱼 。捞出的八爪鱼摆在粉丝上面，淋适量麻油，再把甘笋片放在盘边伴食 。
制作八爪鱼的注意事项：
1、食材应该安全卫生 ， 并且保证制作的过程可以做到足够的细心 。
2、制作八爪鱼的时候应该将对应的软骨去除，才不会影响后续的食用 。
3、制作八爪鱼的时候应该考虑到家人的日常吃饭来做 。

###其它资料参考###清蒸八带鱼 。
准备用料：八带鱼250g、蒜蓉酱适量 。
步骤一、买来的八带鱼清洗干净 。
步骤二、装在盘子里 。
步骤三、将八带鱼放入蒸锅中 。
步骤四、水开后蒸5分钟 。
步骤五、取出后搭配蒜蓉酱 。
步骤六、和其他菜一起食用 。

清蒸后的八爪鱼怎么吃

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