2、口味较重的朋友也可以放点生抽，但个人建议最好不要放其它的调味料了，因为它们会抢去螃蟹的鲜味 ， 尤其是葱蒜末和香油更不能放 。
多说两句：
1、如果你买的螃蟹比较多 ， 一次吃不完，可以入在冰箱冷藏室里保存几天时间，一点问题都没有，只是螃蟹会变瘦 ， 不够肥美了 。
2、准备清蒸螃蟹之前最好提前用清水浸泡几个小时 ， 中间换三到四次清水 ， 让它们吐吐肚子里的`泥，最后再把外壳刷洗干净 。
3、做清蒸螃解首先要把蒸锅里的水烧开 ， 然后才能放入螃蟹，通常用大火蒸制10分钟左右就可以出锅了，个头较大的则要适当延长蒸制时间 。
蒸螃蟹需要多长时间
由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透 。蒸螃蟹的时间根据螃蟹个头大小来安排，一般个头的螃蟹，待水烧开后加将螃蟹放进去，保持水沸腾的状态 ， 再蒸二十分钟，就可以杀死螃蟹中的所有的寄生虫了 。但是，遇到比较大的螃蟹 ， 就需要酌情增加时间了 。
清蒸螃蟹的3个小窍门
蒸出美味螃蟹有3个小窍门，喜欢吃螃蟹的你赶快学习学习吧！
1、首先，给螃蟹来个盐浴 ， 用盐水把螃蟹泡半小时 ， 这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜 。
2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净 ， 这样吃起来更卫生一些 。
3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸 。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快 。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪 ， 蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲！
清蒸螃蟹的蘸料做法3一、蒸螃蟹要用姜醋调的汁比较不败螃蟹的鲜味 。以下是蘸料做法：
1、一份好醋(镇江香醋、山西保宁府醋均可)、四份水、适量姜丝，加白糖后放锅里煮开再熬一会儿即可，口味重的多熬一会儿 。酸中带甜,又不败大闸蟹的鲜味,可以试试.大闸蟹性寒,姜丝可多放点,多煮一会儿,水也稍多加一点,火侯控制很重要 。
2、凉拌醋+生姜丝，多浸泡一下就可以当沾料了，又清爽 ， 口味又不重 。
二、食蟹要点：
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄 。
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒 ， 更添风味 。
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥 。
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热 ， 也有助消化 。
三、三合油是由香油、酱油、醋调配而成 。
制法是:取50克酱油、10克香油、10克米醋,依次倒入碗中,加少许味精,调匀即可 。如能加入些蒜泥,既能增味又可杀菌灭毒 。三合油可用于拌白鸡、白肉、海蜇、粉皮、蔬菜,吃起来咸、香、酸、鲜 。
扩展资料
螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪 ， 较多的钙、磷、铁、维生素等物质 。每 500 克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等 。它既是滋补品又是佳肴，很受人们的喜爱 ， 常是喜筵上的主菜 。但对孕妇来说并不适宜 。
螃蟹不仅是佳肴 ， 还可入药 。常见的有大闸蟹、毛脚蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等 。螃蟹主要供食用，药用以河蟹为多 。《珍珠囊补遗药性赋》说，蟹主热结胸，黄能化漆为水 ， 爪能破血堕胎 。《雷公炮炙药性解》中记载，蟹主散血破结，益气养精，除胸热烦闷 。
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