7.两手拇指和食指配合，拎起两角(依旧是左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反)
8.稍旋转一下，将两角捏在一起 ， 为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合 。(俺在旁边观察了一下，左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外侧)
9.包好的馄饨一枚，介是俺滴胖手哈
10.锅内放水 ， 烧开，下馄饨，煮至馄饨表皮呈透明，浮在水面上，就可以关火了 。碗里倒入少许酱油、香油和榨菜?。?盛入一点汤化开，之后盛入馄饨 ， 撒入香菜 ， 即可 。
虾仁馄饨的吃做法四
虾仁馄饨的材料
原料：北极虾400克 ， 猪肉馅400克 ， 韭菜100克
调料：料酒、酱油、盐、胡椒粉、蚝油、调和油、藤椒油、芝麻油各适量
虾仁馄饨的做法
1. 北极虾解冻 ， 我一般提前从冷冻室拿出来放冷藏或者室温解冻
2. 猪肉馅剁好 ， 三分肥七分瘦
3. 韭菜摘洗干净 ， 沥干水分
4. 猪肉馅里加料酒、酱油、盐、胡椒粉、蚝油、调和油、藤椒油、芝麻油搅拌均匀
5. 北极虾扒出虾仁，切成段放进肉馅里拌匀
6. 韭菜切成末放进去
7. 搅拌均匀，馄饨馅就调好了
8. 取一馄饨皮放上适量馅料
9. 卷两折，如图所示
10. 下面的两只角对折捏在一起，一只馄饨就包好了
11. 包好的馄饨排排座，俺包的馄饨一般馅比较多 ， 真正的皮薄馅大
12. 锅内注入过滤水烧开
13. 下入馄饨煮熟
14. 大碗里放点盐、葱花、虾皮、鸡精、鲜贝露什么的
15. 将馄饨舀到大碗里，撒香菜末，吃的时候根据口味调醋和辣椒油 。
###其它资料参考###【小葱鲜虾元宝馄饨】
用料：面粉150克，清水75克，鲜虾适量，小香葱一把，盐适量 ， 白胡椒粉少许 ， 植物油一大勺 。
步骤：
1 ， 先来做馄饨皮，咱们这个小馄饨是全程手工的，不需要借助机器，做出来的成品特别美味 ， 面粉里加少许盐增加筋性，加入清水 。
2，用手将面粉和清水往同一方向搅动，先混合成絮状，不同品牌的面粉吸水性不同，水量是个大概的参考，尽量把面团和得硬一些就好 。
3，然后用手揉成光滑的面团 ， 放在盆子中不太好揉，可以将面团取出来，在坚硬的台面上揉，很容易就把面团揉光滑了，包上保鲜膜 ， 静置30分钟 。面团揉得越用力，越光滑，最后得到的馄饨皮越筋道爽滑，就咱厨房的大理石台面用来揉面就特别合适，注意提前把台面清洗干净就行 。
4，接下来准备馄饨馅 ， 馄饨馅要比饺子馅剁的细一些，将鲜虾去壳，抽去虾线，清洗干净后把得到的虾仁剁成肉泥，不要用绞肉机机搅，刀剁的虾仁馅才更好吃，虾仁很容易就剁成泥了 。
5，将虾泥放入大碗中，加入切碎的葱花，盐，白胡椒粉，一大勺植物油 。
6，用筷子往同一方向搅拌，把虾泥搅拌上劲，馄饨馅就做好了，如果当时不用，记得给虾泥馅蒙上一层保鲜膜，防止表面风干 。
7，将静置好的面团取出来，砧板上提前撒一层干面粉防粘，把面团再次揉光滑细腻 。
8，把面团搓成长条，搓细一些 ， 直径大约一厘米多点，然后把面条切成小剂子 。
9，往面剂子表面撒一层干面粉，用掌心将每一个面剂子都按扁 。
10，用擀面杖将面剂子擀成厚薄均匀的薄片，比饺子皮要?。?四周要均匀，我们今天包的是元宝馄饨，这样擀皮比较方便 。
11，包入少许鲜虾馅 ， 四周捏紧就可以，然后把两端粘起来，边缘部分记得捏扁捏薄，最后煮出来的边滑滑的 ， 很筋道 。
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