苋菜能促进生长发育
3、明目
苋菜含有可观的胡萝卜素，而胡萝卜素对维护renti视力有着重要作用 。中国古人对苋实明目功效的体验，由此获得了有力佐证 。
4、减肥瘦身，通利二便
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥瘦身 ， 促进排毒，防止便秘 。
5、凝血补血
苋菜含有丰富的蛋白质、铁、钙和维生素 K，可以促进凝血，增加血红蛋白的含量并提高携氧能力，促进造血等功能 ， 是贫血与失血者、临产孕妇和产妇、骨折者、接受手术者的食疗辅助良蔬 。民间视苋菜为补血佳蔬，有“补血菜”的美称 。
6、防治糖尿?。?维护心血管健康
苋菜富含镁 。研究者认为，糖尿病、肾炎、甲状腺机能亢进、癌肿等病患，体内镁被过多排出或耗损，进食苋菜能补充缺失的镁 。糖尿病患者补充镁 ， 能改善其糖耐量 ， 减少胰岛素用量，对控制血糖有益 。镁还对维护冠状动脉与心功能的健康有好处 。
苋菜有防治糖尿病，维护心血管健康
另外 ， 研究发现，从苋菜中提取的蛋白质具有降低胆固醇的作用，籽粒苋具有抗高血压作用（认为抗高血压作用主要是通过从籽粒苋中提取的四胜肽具有抑制血管紧张素I 转换酶（ACE)的作用)，非常适合心血管病患者食用 。
7、防治神经衰弱和失眠
苋菜含有易被renti吸收利用的铁元素，铁除了在renti内参与血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素以及细胞色素氧化酶的合成，并与乙酰辅酶A、琥珀酸脱氢酶、细胞色素还原酶的活性有关外，铁的代谢又与中医的脾虚证有密切关系 。
中医认为，肝血不足、心脾两虚易至神经衰弱、失眠等症，而苋菜主治神经衰弱和失眠可能与其中铁含量丰富有关 。
8、防治食欲不振、厌食等症
苋菜富含锌 。锌是维持机体生长发育、维持renti正常的味觉功能与食欲、促进正常发育不可缺少的元素之一 。缺锌后，人舌味蕾上的味觉素合成困难 ， 味觉迟钝，分辨味觉的敏锐度降低 ， 食欲减退 。食用苋菜可达到适量补锌的目的，从而治疗食欲不振、厌食等症 。
苋菜的营养作用3铁苋菜的功效与作用
1、补充营养
铁苋菜虽然是一种野生蔬菜 ， 但它营养价值极高，人们吃到这种野生蔬菜后能吸收丰富植物蛋白和脂肪，还能吸收一些胡萝卜素和微量元素钙 ， 这些物质可满足人体正常工作的需要，可维持人体正常代谢，并能提高身体多器官功能 。
2、保护眼睛
铁苋菜对人类眼睛有明显保护作用，它含有丰富胡萝卜素和多种微量元素，这些营养被人体吸收后能直接作用于人类的视神经，可提高人类视网膜功能，能缓解人类眼睛疲劳，也能预防视力下降，对维持人类眼睛的健康有很积极的作用 。
3、杀菌止血
铁苋菜入药后具有杀菌止血的重要作用，对人类经常出现了外伤出血，有特别好的治疗作用，在治疗时把它捣碎，以后直接外敷在伤处就能尽快止血 ， 而且能预防伤处感染加快伤处愈合 。
铁苋菜的禁忌
铁苋菜无毒无副作用，但在食用时有一些禁忌需要多加注意 ， 最重要的就是禁止多吃，因为铁苋菜性质寒凉，人们多吃会加重脾胃负担 ， 容易引发脾胃虚寒，严重时还会导致腹痛，腹泻会对人体健康造成不良影响 。
文章插图
功效与作用
清热解毒、增强体质、促发育
苋菜的叶呈卵形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维较粗，咀嚼时会有渣 。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香 ， 具有清热解毒、增强体质、促发育的功效 。
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