###其它资料参考###1、如果是青菜这类比较好熟的菜，在水开了后下锅，煮个半分钟左右就可以熟了，如果是白菜之类的青菜 ， 相对比较难熟，大概需要煮一到两分钟就可以熟了 。
2、但在煮菜前 ， 一定要先将菜清洗干净，可以在下锅之前先在盐水里浸泡，去除残留的农药和隐藏的小虫，最好是不要用刀将青菜切开 ， 可以手撕，要最大程度的保留青菜营养 。
###其它资料参考###蔬菜是平时饭桌必需的食材，由于蔬菜含有维他命，吃素菜是我们身体维他命补充的最好是方式，除此之外，蔬菜氦核已推动血液清除，推动胃肠消化吸收 ， 加快人体基础代谢，总得来说 ， 蔬菜在饮食搭配中占有了关键的影响力 。那麼，青菜煮多久熟？假如煮长时间会怎么样呢？
青菜煮多久熟？煮长时间不起作用
一、青菜煮多久熟
煮青菜务必要火灾 ， 油热了后，放进蔬菜 ， 迅速煸炒，再淋些水 ， 大火烧十多分钟到菜梗软了，时间不可以过长，一般全是5分钟上下就可以起锅了，不然青菜叶变黄了，菜就不好吃了 ， 临起锅放盐鸡精就可以，那样炒成的蔬菜又绿又美味 。可是也分青菜种类，一些蔬菜较为难熟的 ， 就需要略微多煮一下，例如花菜 。
二、蔬菜自来水煮营养物质会外流
互联网上流传蔬菜，非常是花菜自来水煮，在其中的防癌成份会外流，是真是假?蔬菜应怎样烹制比较好呢?
不只花菜 ， 全部的蔬菜水果、新鲜水果历经烹制后，都是有营养成分外流的问题 ， 由于蔬菜水果含有的维他命C、维生素b2群、矿物等多见水溶，非常容易由于co2、高温所毁坏，或是在烫煮的全过程中融解于水里 。次之，蔬菜水果在烹制以后，所保存的营养物质多少 ， 则与烹饪方法相关，当加温愈久、烹饪所需水量过多，也是营养元素外流的关键原因 。
青花菜的防癌物质牙龈炎牙龈炎硫酸盐，在烹制时需外流的水平，会跟烹制时间正比 ， 青花菜烫5分钟时硫酸盐损害15%，10分钟损害40%，30分钟损害达77% 。台安医院门诊高级营养师蔡晓蓉表述 ， 这也是由于科学研究中常提的硫酸盐为水溶，非常容易由于长期高温烹饪受毁坏，及其融解于水里所导致 。
尽管蔬菜煮过以后也有营养成分外流的问题 ， 但假如改以生吃，身体却没法彻底消化吸收其营养元素，因此考虑到消化吸收消化率、饮食结构、农残等要素 ， 还是建议熟菜最佳 。
###其它资料参考###如果是青菜这类比较好熟的菜，在水开了后下锅，煮个半分钟左右就可以熟了 ， 如果是白菜之类的青菜，相对比较难熟，大概需要煮一到两分钟就可以熟了 。
青菜煮多久其实并没有并且说明的 ， 因为每种青菜是不一样的，所以烹调的时间也是有所区别 。一般的青菜煮直断生就是差不多的 ， 煮太久会破坏里面的维生素和其他营养 。
蔬菜怎么煮最营养?
1、先洗后切
蔬菜中的营养成分大部分都是水溶性的，所以先洗后切可以避免营养物质流失 。
2、10分钟内
蔬菜中含有维生素C，过高的温度和过长的加热都会使蔬菜中的维生素C产生分解 ， 造成营养流失 。建议将加热时间控制在10分钟内，急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少
3、调味料加入要把握时机
油盐等调味料的加入也要把握时机，如果是炒蔬菜 ， 则先放油，油起烟前就要放蔬菜了，否则油温过高则会释放出有害物质 。另外 ， 炒蔬菜时放油要适量，不可过多以免摄入过多油脂，越吃越胖 。如果是煮，则应在水滚后或起锅前加油，使蔬菜色泽鲜亮 。
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