制法：
1、鸡肉切?。?用鸡蛋清、淀粉上浆备用芹菜洗净后切小段胡萝卜洗净，去皮切丁香菇用水泡发后切丁松仁炸好 。
2、芹菜、胡萝卜、香菇入沸水中焯水 ， 捞出控干备用 。
3、锅置火上，入油烧至四成热，放入鸡丁滑油，捞出沥油备用 。锅内留少许底油，下葱姜末煸香，加入料酒、盐、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入原料一同翻炒均匀，盛入用芒果挖成的容器中即可 。
【芒果糯米糍】
用料：糯米粉 150克、椰子粉 20克、牛奶 250克、糖粉 50克、芒果 半个、淀粉 40克、色拉油 25克
1、将糯米粉、生粉、糖混合，加入色拉油和牛奶搅拌成无颗粒的糊状；
2、将搅匀的粉浆入蒸锅大火蒸至凝固，大约15分钟；
3、芒果去皮切成小块待用；
4、蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，在手上涂一些水防止粘手，取一小块面团按扁，包入馅料；
5、像包汤圆一样将馅料包起来，滚圆；
6、将做好的糯米糍裹上椰蓉即可 。
【芒果冰淇淋】
用料：芒果 200克、淡奶 180克、樱桃 适量、白砂糖 18克
1、材料：芒果果肉200克，淡奶180克，细砂糖18克，樱桃适量；
2、芒果果肉入料理机打成细腻的泥，樱桃切碎备用；
3、淡奶加细砂糖打至六七分发，大概还能勉强流动的样子就可以了；
4、把芒果泥和打发的淡奶混合拌匀；冰淇淋糊加入樱桃碎拌匀；
5、拌好的冰淇淋糊到入盒内，入冰箱冷藏 。每过一小时，拿出来搅拌一下 。
吃芒果也要注意以下事项：
1、饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用 ， 否则，可以使人发黄病，目前，其机理还不清楚，但这是世俗经验之谈 。又据现代报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意 。2、芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎 ， 故当注意 。
3、芒果 ， 是少数富蛋白质的水果 ， 多吃易饱 。传统上说它能益眼、润泽皮肤，估计是含有胡萝卜素的原因 。其核亦可作药用，能解毒消滞、降压 。
4、据中医食疗性味分析，芒果属于性平味甘、解渴生津的果品 。生食能止呕 ， 治晕船浪，效用与酸话梅一样 。不惯坐船者，饱受颠簸后胸口翳闷，不妨将芒果当“药” 。孕妇作闷作呕时，可吃芒果肉或以芒果煎水进食 。唯一要注意的是，芒果性质带湿毒，若本身患有皮肤病或肿瘤，应紧记避免进食 。
5、湿是中医学上六个致病原因之一 。皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之湿，体质带湿者再进食湿毒食物如芒果 ， 可能会令情况恶化 。反而有些人会担心 ， 吃芒果令青春痘增加 ， 这想法则属过虑 。
###其它资料参考###青芒果,个头小小,自然较酸,但很嫩很脆,蘸着些盐或五香粉吃,很不错的 。
还可以吃青芒果刨丝做成的凉拌沙拉 。
青芒果还有一个好听而浪漫的名字———情人果 。
熟芒果呢，首先.尽量挑比较熟的芒果吃.颜色黄.闻起来味道浓郁的.
摸起来比较软的.
因为这样的芒果的皮和果肉比较好分开.用手一撕就会比较完美的分开.不会因为不好刨而弄脏.也不容易占到手上
第2.如果买的是比较硬的话.最好用叉子插住.再一手用刀子切.
不论用刀子还是用手都要注意顺着果皮层切或撕.
如果有塑料一次性手套就更好了.
记得每次吃的时候.吃一半留一半.
先把芒果的竖着的一半切开或撕开.
要记得留一半.好用手拿着那没撕的部分.这样手就不会脏了.把那部分撕开的吃了后再手按住吃剩的半个核.再撕开另一半.把剩下的一半果肉吃掉.
