生姜能做成什么小吃 生姜美食做法？
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生姜一般来说我们都是用来做调味品或是去腥用了，有没有想过生姜可以做成小吃呢？生姜有哪些美食做法？
生姜能做成什么小吃
腌嫩姜
材料
嫩姜600公克，盐20公克，水200公克，糖150公克，糯米醋200公克
做法
1.嫩姜洗净、沥干后切片 ， 加入盐拌匀 ， 腌1小时后稍微搓揉，再腌1小时续揉掉多余水份 。
2.取锅加水煮滚，加入糖、糯米醋煮至溶化，待凉后放入作法1的腌嫩姜拌匀 ， 最后装入干净瓶子里静放两星期即可 。
豆酱腌嫩姜
材料
嫩姜300公克，糖2?3大匙，豆瓣酱4大匙
做法
将嫩姜用少许盐搓揉至软，再用冷开水洗去盐份，汆烫后挤干水份，与腌料一起拌匀 ， 用重物稍微压一下 ， 再冷藏至入味即可 。
泡椒肉丝炒嫩姜
材料
鲜嫩生姜，泡椒，猪瘦肉 ， 青椒
做法
1.鲜嫩生姜洗净去皮切丝，青椒切丝 。
2.猪瘦肉切丝后用生粉，几滴生抽和料酒腌制一会儿 。
3.锅内放油，热后放入猪瘦肉丝翻炒至肉丝发白，然后放入泡椒继续翻炒 。
4.放入姜丝翻炒三分钟后放入青椒丝 。
5.出锅前放盐并滴入几滴香油 。
嫩姜炒三层肉
材料
五花肉400公克，嫩姜150公克，青葱1支 ， 盐少许，酱油3大匙，米酒1大匙，乌醋2大匙，糖1/2大匙
做法
1.三层肉洗净后切片；青葱切适当长段，备用 。
2.嫩姜切片加入少许盐（份量外）拌匀，腌约10分钟，再抓拌数下，以冷水冲洗干净 ， 沥干备用 。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油，放入作法1的三层肉片炒至变色，再放入葱段与作法2的嫩姜片炒香 。
4.续加入所有调味料炒至入味即可 。
寿司嫩姜
材料
嫩姜300公克，白醋120㏄，糖70公克 ， 盐3公克，昆布10公克
做法
1.将嫩姜切成约0.1公分厚的薄片备用 。
2.调味料与嫩姜片一起放入锅中，用小火煮沸，续煮约8?10分钟后关火 。
3.待作法2的材料自行凉透时，捞起即可食用 。
嫩姜炒肉
口味，辛辣、咸鲜、爽口 。
材料
主料：嫩姜 ， 里脊肉 ， 辅料：豆粉，盐，味精，葱丝，油
做法
嫩姜刨丝！别买成老姜了，否则你咬不动 。
里脊肉，切丝或切片，酱油及少量豆粉码一下 。
起油锅，下肉丝，翻炒数下，倒入嫩姜丝，不需要炒太久，加少量盐、味精、葱丝，起锅 。
生姜美食做法
把淘洗好的大米放入淘箩内，静置10分钟左右沥去水分 。把米放入锅内，加水200毫升，浸泡30分钟 。薄薄地刮掉一层生姜的外皮，顺着纤维的方向切姜丝，把切好的姜丝浸泡在水里，泡5分钟 。
另取一口锅，往锅里加水250毫升加热 。水烧开后放入鲣鱼花 ， 小火煮1分钟，以吊取高汤 。关火后用滤网过滤，把锅里剩下的鲣鱼花残渣全部倒入滤网，挤去水分 。高汤宜取230毫升，如不够可兑水 。
将230毫升高汤倒入浸泡大米的锅里 。把酱油和盐也加入锅里，轻轻搅拌，再把姜丝摊在上面，盖上锅盖，用中火加热 。
烧开后再用小火煮 。如用砂锅就煮7分钟，如用普通的锅就煮12分钟 。
时间到了就关火，不要打开锅盖 ， 用锅内的余温焖10分钟 。焖好之后，掀开锅盖，用沾过水的饭铲搅拌米饭 。将米饭从锅底铲起，重复3、4次 ， 以挥发米饭当中的水份 。
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