2、金针菇
吃羊肉火锅的时候，也可以放点金针菇 。有些人喜欢吃金针菇 ， 有些人反而不喜欢吃 。喜欢吃的人巴不得整个锅里都是金针菇，因为金针菇嚼起来嘎嘣脆，特别带感；不喜欢吃的人 ， 死活都不肯点 ， 不喜欢的原因其中一点就是塞牙 ， 有的时候剔牙都剔不出 。
总的来说还是看人吧 ， 如果你特别喜欢吃金针菇 ， 不介意塞牙的话可以来一些 。
3、香菇
如果不喜欢吃金针菇 ， 可以来一点香菇，香菇嚼起来肉肉的，感觉真的像在吃肉一样，估计这就是许多人喜欢吃香菇的原因 。如果觉得点了羊肉锅，不想点其他肉类或者害怕自己减肥白用功，可以用香菇来代替其他肉类 。
4、土豆片
土豆片是个不错的火锅配菜，但是煮的时间要控制好，时间不能太短，也不能太长 。时间太短，没熟，嚼起来特别硬；时间太长，土豆煮得太烂，和汤融为一体，想夹起来吃，找都找不到 。煮土豆片最佳时长为3-5分钟，如果感觉时间差不多了，不要犹豫，立马夹起来吃掉 。
5、香菜
香菜，有些人是喜欢吃，有些人是不喜欢的 ， 因人而异 。喜欢吃的人觉得香菜散发出的香味 ， 无论吃什么吃起来都会更有味；不喜欢吃的人觉得香菜长得奇怪就算了，气味也这么奇怪 。因此，香菜算得上是一种有争议的蔬菜，喜欢它的人 ， 爱不释手；讨厌它的人，恨之入骨 。
###其它资料参考###羊肉可促进消化，保护胃壁，修补胃黏膜，是冬季大补的佳品 ， 但羊肉性温热，常吃容易上火 。
因此 ， 吃羊肉时，可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性 。如果有条件 ， 还可以放点莲子心，有清心泻火的作用 。
医生建议 ， 很多喜欢吃辣的人在做羊肉时习惯放些辣椒、胡椒、小茴香等，这样调料味道重一些，可去除羊肉的膻味，但这些温辛燥热的调味品会加重羊肉“上火”的程度，还可能刺激胃肠道 。
其实，防膻味可放点不去皮的生姜、孜然等调料 。姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风的作用，与羊肉同煮不仅能去掉膻味，而且还能克制羊肉的燥热之性 。孜然又叫安息茴香，它的气味芳香而浓烈，适合与羊肉一起烹调，不仅能帮助去掉羊肉中的膻味，而且能起到理气开胃、祛风止痛的作用 。
如果有条件，还可将1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量 ， 一起烧滚，其膻味即可消除 。（个人建议放点当归也可去膻味）
涮肉调料有妙用，白胡椒补肺、黑胡椒暖肠，在清汤里加一点，对体虚泄泻的人很有帮助 。
在涮肉时，下一些海产品，如海带、海参等也有温补脾肾的功效；
加入...羊肉可促进消化，保护胃壁 ， 修补胃黏膜，是冬季大补的佳品，但羊肉性温热，常吃容易上火 。
因此，吃羊肉时 ， 可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等 ， 能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效 ， 又能消除羊肉的燥热之性 。如果有条件，还可以放点莲子心，有清心泻火的作用 。
医生建议 ， 很多喜欢吃辣的人在做羊肉时习惯放些辣椒、胡椒、小茴香等，这样调料味道重一些 ， 可去除羊肉的膻味，但这些温辛燥热的调味品会加重羊肉“上火”的程度，还可能刺激胃肠道 。
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