且消化吸收率在95%，鸽子肉的脂肪含量仅为0.73% ， 低于其他肉类，是人类理想的食品 。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质 。
扩展资料：营养价值：
鸽肝中含有最佳的胆素 ， 可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化 。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体，但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油消化不完，便存留在体内 。若是孕妇不经常活动 ， 则导致身体发胖、发虚、头晕眼花 。
不仅对孕妇不好，长期下来还会对宝宝造成影响 。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效 。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合 。
中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆衰退有很好的补益治疗作用 。
参考资料来源：百度百科--鸽子
###其它资料参考###清蒸鸽子的最好做法如下：
用料：乳鸽一只、鲜姜一块、枸杞20粒、料酒少许、盐少许 。
步骤：
1、乳鸽一只，清洗干净 。如下图所示 。
2、鲜姜切大片，枸杞洗净 。如下图所示 。
3、将乳鸽入开水锅中 ， 倒少许料酒，煮两分钟，去掉血水和腥气味 。如下图所示 。
4、将乳鸽捞出入大碗中，热水没过鸽身，再放上姜片、枸杞 。如下图所示 。
5、再倒入少许料酒，混合均匀 。如下图所示 。
6、入蒸锅中 ， 大火开锅后转中火 ， 蒸1个半小时—2小时 。如下图所示 。
7、出锅后根据口味加入少许盐 。如下图所示 。
###其它资料参考###准备材料：鸽子 半只、黄芪 3克、党参 4克、红枣 10克、鲜莲子 10克、枸杞 1克、盐 0.5克 。
1、红枣去核，鲜莲子去皮去芯，党参切段，全部洗干净 。
2、鸽子处理干净 。
3、焯水，再冲洗一遍 。
4、碗里倒入适量清水，放入鸽子、党参、黄芪、红枣、莲子，大火蒸三十分钟 。
5、放枸杞再蒸十分钟 。
6、放盐调味，搅拌均匀 。
7、搅拌均匀即可品尝，这样蒸鸽子就完成了 。
###其它资料参考###【乳鸽蒸多久】天麻蒸鸽子的做法
材料
主材：鸽子1只，天麻粉1匙，红枣6颗，枸杞子1匙 ， 西洋参6片
配料：老姜3片，料酒适量、盐少许，葱白几根
做法
1、将鸽子开肠破肚，去除不需要的内脏，洗净；
2、加料酒、盐天麻粉、葱节、红枣、枸杞子、西洋参一起放在碗里，入蒸锅蒸2小时，取出即可 。
食用鸽子的八大功效
一、营养滋补、强筋健骨，增进人体机能 。
乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收 。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅 。吃炖鸽子汤，可以润肺明目击，补虚劳，强筋骨，使体力、视力、脑力恢复 。是议案工作人员恢复体力及增强体质的进补佳肴 。吃淮山杞子薏仁鸽子汤，能止痒和治疗皮肤干糙，保持皮肤光滑 。吃香茹炖乳鸽，能促进血液环、防止衰老、延长青春 。
二、美容美颜，强身健体 ， 常葆青春活力 。
鸽肉富含各种营养素 ， 其软骨素含量可与鹿茸媲美 。常吃鸽子可以理服人增加营养，改善人体机能 ， 使人富有生气，皮肤亮丽，具有常驻葆青春的功效，还能工巧匠促进性功能 。吃枸杞炖乳鸽，不但美味可口，而且有滋补强身的药效，达到延年益寿的目的 。
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