牛肉放什么萝卜包饺子 _牛肉

用牛肉包水饺，你觉得是红萝卜好还是水萝卜好？为什么？？

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包牛肉水饺，一般来说，选择红萝卜的多。因为红萝卜素有小人参之称，而且含有较高的胡萝卜素，营养价值极高。
牛肉和水萝卜，也很搭配。冬吃萝卜夏吃姜，现在正值冬季，应该多吃萝卜。萝卜是蔬菜也是水果，让人百吃不厌。
牛肉大葱水饺也是不错的。关键是吃牛肉长壮不长胖。这是很多人选择牛肉的原因之一。
但是，具体红萝卜还是水萝卜，是要根据个人口味的。我喜欢吃牛肉水萝卜的，我喜欢水萝卜的青涩的味道。牛肉胡萝卜的，也好吃，但是不及水萝卜的清香。而且胡萝卜的味道，有点遮住了牛肉的味道。吃起来没有水萝卜牛肉的香。但是两种口味，营养价值都非常高，而且很养胃。
不知道你们说的水萝卜是哪种，每个地方叫法不同，个人认为，牛肉和白萝卜包好吃，牛肉要选用牛腩肉剁馅，牛腩肉肉香而不柴，配白萝卜做出来的饺子才好吃，
胡萝卜:中主要含有糖类、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2 。除此之外，胡萝卜主要含的胡萝卜素，胡萝卜素在肝脏及小肠黏膜内经过酶的作用，可以转化成维生素A，对于皮肤黏膜及视力均有较好的食疗作用，有利于通便。
两者营养不受影响，相辅相成。牛肉是容性的，胡萝卜融入牛肉营养成分跟肉里的脂肪混合后营养更充配，更有营养价值；增强免疫力，防止衰老，益肝明目。红萝卜好一点，因为它含有萝卜素，号称小人参。和羊肉包饺子乃是一绝也！
牛肉跟胡萝卜比较好，因为胡萝卜含有多种营养元素，牛肉是温补的佳品，两种混合才能最好发挥营养作用。
这是我对牛肉水饺是红萝卜还是水萝卜的个人分析。

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牛肉包饺子可以选择香味比较浓的蔬菜，比如：芹菜、香菜、洋葱、大葱、萝卜等。
如果用牛肉做饺子馅，一定得选好配菜，才能相得益彰，才能让饺子更好吃、更有营养。一般我们可以选择香味比较浓的蔬菜，来搭配牛肉做饺子馅，用蔬菜的香味来掩盖住牛肉的膻味。比如：芹菜、香菜、洋葱、大葱、萝卜等，都可以和牛肉搭配做饺子馅。
牛肉母馅调制方法
1、选肥瘦相间的牛肉500克，最好是七瘦三肥的，剔干净里边的筋，然后剁成小颗粒状。
2、把剁好的牛肉馅放进盆里开始调味，加入盐5克、姜末30克、生抽5克、老抽5克、蚝油50克、鸡精4克、味精4克、十三香4克、胡椒粉2克、鸡蛋1个。
3、用筷子按顺时针方向把肉馅和所有调料拌匀，然后分多次加入70克葱姜花椒水，边加水边搅拌，一直搅拌到肉馅不仅完全上劲，而且还把加的水完全吸收为止。
4、调好味道的牛肉馅还要加入50克料油拌匀，然后放进冰箱里冷藏备用，这样牛肉母馅就调好了，在冰箱入味后就可以加入蔬菜调成饺子馅了。

###其它资料参考###牛肉萝卜馅水饺
食材：牛肉、葱姜、料酒、花椒水
调味：芝麻香油、生抽、老抽、食盐、鸡精、十三香
1、准备300克牛肉馅，半碗花椒水，用吃饭的小勺，盛两勺的水，倒在肉里，然后顺时针一个方向搅拌，重复3次，直到水分吸收干净，再加1勺食盐，搅拌至融化吸收干净。
2、接着倒入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，适量十三香，鸡精，姜末，葱花，顺时针搅拌至全部吸收。