1），将油入锅中，加热至150C度左右 ， 放入干皮炸至泡、透用筷子能轻易戳穿，就可以捞出，沥干油 。
2），食用碱用热水化开，将炸好的干皮放入碱水中浸泡 。用东西压在皮上面让其全部浸在水中 。一般半个小时即可 。
3） 。将碱水泡发的干皮放进清水中漂去碱味，换水后再用清水浸漂，二、三小时后就可以烹制你想做的菜了 。
如果你想要发的质量更高一些 ， 可在干炸至快起锅时 ， 向锅中撒一点水，以促进二次涨发，效果会更好 。
###其它资料参考###干猪皮想要泡发就可以放到冷水里面浸泡一下，大概需要浸泡半个小时左右，把干肉皮泡软，然后放到温水中，加入适量食用碱浸泡一下，干肉皮就会变得非常蓬松，再把它切成块放凉，一般都是切长方形，然后再放到冷水里面浸泡60分钟左右，一直到肉皮变蓬松发白就可以了 。
3
猪皮吃了有什么好处
滋养皮肤
吃一些炸猪皮能达到滋养皮肤作用，它里面的胶原蛋白非常丰富，可以转化成明胶 ， 是网状空间结构 。能够让细胞生理代谢增加，让身体体质得到改善，皮肤组织的储水能力以及生理功能都能得到改善，平时经常吃一些，就会发现皮肤状态变得越来越水润，皮肤衰老的速度减缓，皱纹出现的几率也变得没有那么高 。
补血活血
吃一些炸猪皮还可以达到补血活血作用 ， 它里面含有脂肪 ， 蛋白质 ， 还含有维生素以及硫酸物质 ， 被身体吸收以后血管就能软化，血液循环的速度也能提高，造血功能变得更好，经常吃一些可以让血液里面的血红素含量变得更多 ， 让血小板的活性增强 ， 血栓生成的几率就会变少，补血活血的效果是相当不错的 。
###其它资料参考###六鲜面
材料
面粉，盐，鸡精，蛋，黑木耳，菌菇，香肠 。
1.面粉中加少许食盐搅匀 。
2.加冷水把面和成糊状，醒15分钟 。
3.番茄划十字刀 。
4.下开水烫2分钟 。
5.捞出剥去皮切块待用 。
6.油烧热下番茄块 。
7.炒出番茄汁 。8.重新置锅 ， 放一点点油爆香生姜末下青菜翻炒 。
9.下黑木耳和菌菇 。
10.在番茄汁中加入开水再下炒好的素菜 。
11.接着倒入切好的香肠片烧开后用筷子把面糊一点一点的拨入汤中 。
12.最后淋入蛋液放少许食盐和鸡精即可食用 。
皮肚面制作方法
首先，皮肚就大有讲究，只选择粗壮膘肥的猪 。先悉心剔净肉皮上的每一块肥膘 ， 把净肉皮用大锅清水煮到半透明状，然后捞起在通风处晾干，丢入用紧贴肉皮的肥膘熬制的猪油中煎炸，这样才够香 。煎炸的火候非常讲究，非老人家亲自监督不可 。这样炸的皮肚金黄脆香，松泡细软，咬起来入口即烂 。很多食客就餐时还额外添钱，多加一份皮肚大快朵颐 。
下面条也煞是讲究 ， 首先将面条在清汤里下到七成熟后捞出，丢入肉骨熬制的汤里 ， 撒入适量的八角、花椒、糖、生姜末、酱油、盐 ， 然后放入皮肚、榨菜丝、菜秧、番茄片、肉丝、味精、猪油，煮到沸腾时放入面条即可 。要是再加些辣椒，则味道更佳 。
###其它资料参考###木耳烧皮肚皮肚提前泡发备用2.木耳泡发3.把泡发好的皮肚片成片4.把片好的皮肚在滚水中略焯 去掉 浮油5.葱姜 青尖椒 改刀6.炒锅放油烧热 加入葱姜爆香7.加入青尖椒翻炒8.加入皮肚翻炒9.加入木耳翻炒10.加入 精盐 鸡精 香油 翻炒2分钟 加少许水淀粉 出锅这是湘西部落小编的解答希望可以采纳
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