5、在要开始包的时候，再把事先做好的肉馅放到用油拌好的芹菜里里搅拌均匀 。
6、再按自己的口味和喜好放入适量的各种调料，一般说起来葱和姜是不可少的，因为它们可以提味的
7、最后放入适量的盐，注意这也是很要紧的一步 。
8、经过这样处理的芹菜包出的铰子口感水分很多，等量的菜还可以多包不少的饺子那 。
###其它资料参考###导语：大家都知道做饺子其实最重要的是馅料，那么好吃的是怎么做的'呢，我分享芹菜饺子馅的做法给大家吧 。
芹菜饺子馅做法家常
食材：
主料:猪肉200g芹菜100g
调料:食盐适量酱油适量味精适量调和油适量胡椒粉适量
做法：
1.在面粉中放入一个鸡蛋，然后将面粉揉均匀 。放在一旁备用 。
2.在买来的肉馅里加入精盐、胡椒粉、酱油、味素、葱末、姜末等调料，然后搅拌均匀 。
3.将芹菜去根、叶，洗干净后用开水焯一下 。拿出切成细末 。
4.将切好的芹菜放入肉馅中 ， 搅拌均匀 。
5.将面肉均 ， 切段，擀皮 ， 然后将馅包好 。
6.将包好的饺子放入锅内煮 。饺子皮鼓起表示已经熟了 。捞出 ， 就可以食用了 。
###其它资料参考###很多人喜欢吃芹菜饺子，芹菜饺子做得好不好吃，芹菜馅的做法是很重要的，下面我们来看看芹菜饺子馅的做法 。
芹菜陷饺子的做法
原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油 。
做法：
1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉 。
2、将猪肉，最好是五花肉 ， 或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味 。
3、然后准备好葱花，花椒，味精 ， 鸡精放入肉内，盐是要最后加的 。这个可根据个人喜好加入其他调味料 。
4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下 ， 这样饺子馅就搞定了 。
温馨提示：
1、搅馅要朝一个方向 。
2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香 。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味 。
4、最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖 。
食用芹菜的禁忌
芹菜性凉质滑 ， 脾胃虚寒者谨慎食用 。血压偏低者慎用 。鸡肉要避免和芹菜一起吃 。
调饺子馅防营养流失法
包饺子时，往往要把饺子馅中的水分挤出 ， 既费事又损失营养 。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀，再与调好味的肉馅搅拌，菜馅有油脂包裹，用盐拌和也不易出水 。
###其它资料参考###新鲜芹菜需要洗干净，洗菜的时候最好是用刷子刷洗芹菜的梗子 。洗好控出水分 ， 直接切碎包饺子 。这样做的饺子馅清脆可口 。这是我包芹菜饺子好吃的主要亮点！
步骤2
芹菜切碎最好吃，有用机器打碎的赶紧味道不如用刀剁的菜口感好 。
步骤3
猪肉馅加食谱中的所有的佐料拌均，最后加打散的鸡蛋和香油调好馅料 。
步骤4
包饺子之前在加入芹菜拌馅料 。
步骤5
面粉加水和成面团，面不要和的太软了 。揉好面团需要保湿，松弛半个小时或者以上的时间，这过程中需要揉几次面 。
步骤6
饧发好的面胚已经很柔软了 。准备包饺子了 。
步骤7
把面胚搓成长条状，分成大小一致的面剂子，开始擀饺子皮 。加入适量的馅料在饺子皮中 。
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