###其它资料参考###煮汤圆的时候，为什么有人加盐，有人加糖 ， 具体有什么区别？煮汤圆的时候有人加盐，有人加糖，这是因为汤圆分甜汤圆和咸汤圆 。大部分的人应该都吃的是甜汤圆，里面一般有豆沙馅、芝麻馅、花生馅等等甜口的馅儿 。而咸汤圆一般都指的是汤圆的内部为肉馅儿的肉汤圆 。
甜汤圆汤圆的皮都是由糯米粉做成的 。首先将糯米粉加水揉成团 。然后准备馅料 。芝麻炒熟用搅拌机打碎 。将芝麻碎和白糖搅匀，馅料就做成了 。然后将刚才揉好的汤圆皮团搓成一个个的小团 。然后再将做好的馅料一个个的包进去 。锅中烧水 ， 水开后放入煮熟，最后蘸上想象的黄豆粉，甜甜糯糯，冬天来一碗暖化人心 。
咸汤圆肉汤圆外皮与甜汤圆一样，主要就是内馅儿的不同 。做肉汤圆的馅料需要：猪肉（最好是肥瘦相间的肉）、姜、蒜、小葱 。将猪肉剁碎，葱、蒜切粒 。葱切成末 。拿出一个碗倒到肉糜 ， 加入切好的葱姜蒜在里面搅均匀，然后放入盐调味 。锅中烧热油，倒入猪肉馅中炒熟 。再包到汤圆皮里，再下锅煮就好了 。肉汤圆的汤一般就是煮过汤圆的汤里放入一点小葱再加入盐就好了（盐可以适量多一点，因为汤圆皮较厚但没本身有味道) 。
有许多人都习惯于甜汤圆，听到汤圆本能的想到的就是甜味的 。这是因为汤圆的最初就是甜的 ， 只不过在后来的演变过程中在南方演变出了咸口的肉汤圆 。不过肉汤圆也是十分的美味的，咸香的猪肉加上软糯的外皮，一口咬下去肉汁满溢口腔十分的美味 。不过也有许多的表示吃不惯这种味道觉得怪怪 ， 不过无可厚非，萝卜青菜各有所爱 。
###其它资料参考###发面时可以加点糖，还可以放入少量食盐 。
1、加盐可增加面团的韧性，让包子馒头吃起来松软有嚼劲 。对新手来说 ， 第一次和面加一小勺盐，面团不会太粘手，揉面时更易成形 。
2、加入白糖可以让馒头更香，但不要放太多 ， 白糖可根据自己喜欢的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才会出现不放白糖的情况 。
馒头，中国特色传统面食之一 ， 是一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起 。本有馅，后称无馅的为馒头 ， 有馅的为包子 。通常北方人选择馒头作为主食 。以小麦面粉为主要原料，是中国主要的日常主食之一 。但随着生活水平的提高，人们开始重视主食的保健性能 。营养强化和保健馒头多以天然原料添加主 。
扩展资料：
馒头的营养价值：
1、馒头是由面粉制作而成 ， 面粉的主要成分也是淀粉，但是同时其他成分和微量元素的含量也较高，尤其是蛋白质；
2、馒头有利于保护胃肠道，胃酸过多、胀肚、消化不良而致腹泻的人吃烤馒头，会感到舒服并减轻症状 。
3、市面上的馒头，很多商贩为了使馒头的卖相好看，添加禁止使用的增白剂，或用硫磺熏蒸馒头 。食用这种馒头，会引起中毒或其他疾病 。
需要注意的是，夏天发面很快 ， 大约30~40 分钟就可以发好，一定不要发过头 。发好的面团要揉至表面光滑，里面的组织气孔细小均匀，这样做出的馒头才好吃 。馒头胚放入蒸锅中会变矮 ， 所以最后一定要搓高，这样蒸出来的馒头才不会看着特别扁平 。
参考资料：人民网-手把手教你蒸馒头
人民网-馒头能保护肠胃 怎么蒸出白白胖胖的馒头
百度百科-馒头
###其它资料参考###加凉水，是为了更好的能煮熟，而油炸汤圆扎小孔，是不至于因为汤圆高温膨胀而炸裂 ， 小孔它会透气，这样人在炸汤圆的时候，也安全 。南北方在元宵节这天有点区别，但吃元宵或吃汤圆这个习俗没有变化，虽然会因饮食文化不同，元宵或汤圆的做法口感不同，但要表达的意义都是一样的 。在煮汤圆的时候，为了避免汤圆粘锅，并且煮破皮，所以都是在水开始沸腾了才开始把汤圆下锅，并且轻轻搅拌一下 。当汤圆浮上来了之后，就要往锅中加入适量的凉水了 。
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