大骨汤一般指猪骨汤 ， 主要材料是猪大骨、老母鸡等 ， 常见的制作方式是将猪大骨、老母鸡放在一起 ， 经长时间熬煮而成 ， 也指具有浓郁鲜香味的一类高汤 。补充钙质大骨汤的主要成分是猪大骨 ， 猪大骨中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等 ， 可食用后可以为身体提供钙质 ， 孩子食用能促进骨骼发育 ， 老人食用能预防骨质疏松 。
改善贫血大骨汤的营养成分主要来自骨头 ， 骨头中含有可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 ， 女性可以在经期前后炖食 ， 为身体补充铁元素、预防贫血 。
滋阴健脾大骨汤是性平食物 ， 入脾经、胃经、肾经 ， 食用后可以滋养脾胃 ， 适量饮用大骨汤 ， 有益于脾胃的养生和保健 ， 传统中医认为 ， 大骨汤有滋阴、壮阳的功效 ， 无论男女都可以食用 ， 是一道极佳的食疗材料 。
补中益气大骨汤中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素等营养成分 ， 经常使用有补中益气的作用 ， 适合体质不佳人群 ， 或者肾虚、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用 。
强健筋骨大骨汤中含有大量优质蛋白和动物脂肪 ， 食用后可以为身体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 还可以补充人体生产活动中所必需的营养物质 ， 其中的铁元素、锌元素等微量元素 ， 进入身体后还可以强健筋骨 。
大骨汤的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群
大骨汤中含有大量胶原蛋白 ， 胶原蛋白可以增强身体造血能力、强健骨骼 ， 对于中老年人来说 ， 喝些大骨汤可以减缓身体骨骼的老化；对于正在生长发育中的青少年来说 ， 喝些大骨汤还有利于身体骨骼生长 。
【孕妇喝大骨汤的功效与作用 大骨汤的功效与作用】 2、禁忌人群
湿热痰滞内蕴者 。
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