绿茶炒鸡蛋？
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从城里回村儿的路上，我想到一道绝美的菜！
现在正是茶叶冒芽的季节，我们这的绿茶也算得上有名 。取茶树上冒出的尖尖 ， 即信阳毛尖，茶叶清香宜人，茶汤清澈透亮 。
【茶叶炒鸡蛋怎么做】 再配上鸡蛋，当然不是普通的蛋，是自家吃杂粮长大的母鸡下的蛋 。蛋，作为田园美食中举足轻重的一味原料 。茶叶炒鸡蛋，既不会夺了茶的气韵 ， 也不会失去蛋的喷香 。
步骤如下：将新鲜绿茶叶开水焯过，拌入蛋液、食盐、淀粉、胡椒粉，匀了以后下热油锅，最好摊成一块儿圆盘状，煎至成熟，出锅！
然而原料并不易得 ， 家中母鸡数只，蛋是充足的 。
但是茶树前几日刚刚被扫荡了一遍，现在都还没冒出芽芽，这是我问了外婆以后得到的噩耗 。但是做菜的兴致一旦上来 ， 很难熄灭 。幸好舅舅提出来，某某角落有几棵茶树，但是那地方带刺的很 。这我不怕，于是拖家带口，拿着篮子赶紧去采 。
到了那旮旯我意识到：这茶树难怪采的人不多，简直是长在刺堆儿里的 。
我向来是个意志坚定的人 ， 这是我家几代人遗传的美德 。于是，我，我娘，我娘的娘，祖孙三代，在刺丛里硬生生采出一小篮茶叶来 。我们边采着 ， 我妈问我要是不好吃怎么办，我打包票，我不挑食，要是不好吃，我一个人吃完它！
很快我们采出浅浅的一篮子来，闻着茶叶真是清新 。我喜极了，回家赶紧烧水烫叶子，今日势必让她们大饱口福 。“这道菜要是好吃，下次我们新茶长出了，还可以再炒炒 。”我对这道菜充满了信心 。
我用了整整四个鸡蛋，因为茶叶太多了，蛋少了裹不住茶 。
出锅的时候我有点担心，它并不是清亮的绿色，而是暗黄的 。
作为食品系的一个学生，我知道人们对于暗黄色的食物往往不会特别有兴趣 。
比如 ， 烹煮过度的绿叶蔬菜，这道绿茶炒蛋差不多也是这个颜色 。但是我没死心，出锅前尝了一口，然后我和我外婆说：完了，我妈不会放过我了 。”
想象中的绿茶炒鸡蛋：入口清香，茶叶鲜嫩 ， 回味甘甜 。
实际上的绿茶炒鸡蛋：入口微苦，比普通的叶菜嚼劲好 。但吃多了会产生不适感（正常人哪儿吃这么多茶叶呢？）
而食用过多产生的副作用，我也经历了一遍，具体如下：第一，胃部产生一定的不适感 ， 在我这儿表现为：打嗝；第二，影响睡眠，严格来说是基本杀死了我今天的睡眠 。第三，可能产生减肥效果，例如我妈说的：我现在是一筷子也下不去了……
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茶叶蛋的制作方法？
茶叶蛋做法一： 原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量 这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅（slow cooker）来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便 。
做法： 1、鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟 。2、所有的调料放入慢炖锅内 3、鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上 4、咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！ 友情提示： 一周内吃的鸡蛋最好不要超过4个哦，否则胆固醇太高 。
茶叶蛋做法二： 【材料】 鸡蛋500克（约8个）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯 调味料 酱油半杯 【做法】 1、先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草 。2、加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳 ， 使其产生裂纹 ， 再放回汤汁中煮10分钟 。
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