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青鱼块和什么一起炒好吃( 三 )

生活百科青鱼


###其它资料参考###青鱼是一种颜色青的鱼 ， 主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一 。下面我告诉大家20斤的青鱼怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!
20斤的青鱼的做法一：红烧青鱼段
材料
青鱼块，剁椒一些
做法
步骤1：锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎
步骤2：加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会 。
步骤3：加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧 。
步骤4：用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可了 。
20斤的青鱼的做法二：红烧青鱼
材料
青鱼，盐，姜末，紫苏，辣椒粉，葱花，酱油，水，鸡精
做法
1.青鱼大块抹上盐腌一阵，准备姜末 ， 紫苏，辣椒粉和葱花
2.热油锅下鱼块小心两边煎黄，喷少许白醋
3.下姜末辣椒粉出香味，喷酱油，加一大碗水烧鱼
4.快收汁前撒紫苏
5.最后撒鸡精葱花就OK了!
小诀窍
加白醋也是提鲜的～ 如今紫苏正香，烧鱼必不可少!!!
20斤的青鱼的做法三：酱焖青鱼老豆腐
材料
青鱼 老豆腐 豆豉辣酱 姜 料酒 醋 老抽 生粉
做法
1:老豆腐洗净切块 开水里烫一下
2:青鱼去内脏 腮 剪去鱼鳍和鱼尾洗净
3:倒上料酒 姜 盐和几滴醋腌制半小时以上或是烧的前一天就腌上放在冰箱里(青鱼的腥味很重)
4:锅里放油烧热后放进小青鱼两面煎 放入豆豉辣酱 老抽 加水没过鱼身
5:大火烧开后放入老豆腐改小火放盐
6:开大火生粉勾芡 倒点辣油 关火 盖上盖子焖一会 (青鱼肉质厚不易进味建议多留点汤汁)
20斤的青鱼的做法四：青鱼土豆饼
材料
主料：青鱼，盐，糖、味精
沾酱：色拉酱
做法
1、土豆去皮切成大块，在锅中煮熟捞出，压成泥 。
2、青鱼剔骨去刺，切成丁胡萝卜也切成丁 。
3、土豆泥中加少许黄油后搅拌 ， 加入鱼肉、胡萝卜、盐、糖、味精调味 。
4、分成小块，用手做成小饼，包保鲜膜后入冰箱冷藏约1小时 。
6、鸡蛋打散 。
7、将冷却的鱼饼裹上一层鸡蛋液，再沾上面包糠 。
8、平底锅倒入底油 ， 将做好的饼放入，煎至两面金黄既可 。
小诀窍
鱼饼配色拉酱味道最佳 。

###其它资料参考###红烧青鱼块做法一，
材料
青鱼块，剁椒一些
做法
步骤1：锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎
步骤2：加葱段，姜末、酱油、料酒糖稍烧一会 。
步骤3：加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧 。
步骤4：用旺火收浓汤汁，撒上葱段 ， 加入味精即可了 。
做法二，孜然红烧青鱼块
材料
主料：青鱼，孜然，盐 ， 酱油，食用油，姜末，蒜末，醋少许 ， 老干妈 。
做法
1.将青鱼洗净切块，大小要适中(大约火柴盒大小) 。
2.将适量食用油烧热，放紫然 ， 然后将鱼块下锅，翻炒至八成熟.使紫然的独特清香融入鱼块 。
3.再将盐、酱油、食用油、姜末、蒜末、醋少许、老干妈各类调味品放入 ， 翻炒鱼熟起锅 。
做法三，红烧青鱼
材料
青鱼，盐 ， 姜末，紫苏，辣椒粉 ， 葱花，酱油，水，鸡精
做法
1.青鱼大块抹上盐腌一阵，准备姜末 ， 紫苏，辣椒粉和葱花；
2.热油锅下鱼块小心两边煎黄，喷少许白醋；

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