###其它资料参考###生活中我们总是能遇到各种各样的美味，其中有甜的、辣的、麻的等等，都是各有不同 。尤其是美食里的糕点，那是打败了大多数人的味蕾，特别是有一道“千层糕”真的是深受客人们喜欢 。在我们店里每天都要做几十份，甚至有时候还不够卖 。对于千层糕我相信很多人都吃过或者见过，做出来弹性十足，而且入口非常的美味，一点也不粘牙，最重要小白烹饪也是几乎零失败 。
那么这时候肯定有人好奇了 ， 既然千层糕这么这么美味，那到底应该怎么做呢？其实千层糕的做法非常简单，整个过程中最重要的就是细节问题 。尤其是在熬制红糖的时候，我们不能把红糖给熬的太稀，稍微稠一些最佳，同时也不能熬糊了，否则出锅十分影响口感，还会有一种苦涩的味道 。
下面话不多说，今天就给大家分享千层糕的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧 。
备料
红色层配料：马蹄粉两百克、水三百毫升、红片糖一百克
椰汁层配料：马蹄粉一百克、椰浆三百克、纯牛奶一百克、炼奶五十克
千层糕之步骤
步骤一、首先制作马蹄粉浆，将马蹄粉放入容器中，加入清水搅拌均匀后，用筛子过滤一下去除杂质（用很细的筛子过滤，这样效果会更好）
步骤二、开始熬制红糖 ， 锅中倒入清水两勺，放入红糖，用中火熬制融化，然后一边搅拌一边倒入2大勺马蹄浆，搅拌呈流线状态（这个过程约需要五分钟左右，中途不断的搅动），接着马上倒入剩余的马蹄浆 ， 一边搅拌边倒入，这样黄色部分就做好了
步骤三、然后制作白色部分，再准备一个容器放入马蹄粉，加入牛奶、椰浆、炼奶不断的搅拌均匀（这一步牛奶的量要控制好），同样用筛子过滤一下杂质
步骤四、开炉点火锅中烧开水后，准备一个深的平底盘（或者小的凉皮锣锣也可以） ， 第一层倒入黄浆两勺 ， 蒸四分钟，以此类推白色也是两勺蒸四分钟（注意每次蒸之前要把粉浆搅动一下，防止沉淀，那就样做出来就不弹了）
步骤五、这样反复叠加，最后一层为黄色层，且要蒸5分钟（最后一层要更凝固才行），蒸好以后放在旁边自然晾凉，取出切成小块就可以食用啦，非常的有弹性有口感
千层糕之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于千层糕的做法，已经有了更深的认知 。其实上面也说这道糕点非常注重细节 。每个步骤我们都要做得格外到位和小心，尤其是在蒸的时候，我们每层都是控制在四分钟左右，但是并没有固定的时间 ， 主要还是通过观看 ， 凝固好了就可以蒸下一层，不能蒸过了，否则做出来层次不均匀，那就有些尴尬了 。
###其它资料参考###千层糕的做法
主料
马蹄粉
250g
椰浆
300ml
辅料
脱脂甜炼乳
适量
白糖
400ml
步骤
1.将250克的马蹄粉平均分成两份，每份125克 。
2.取一干净的碗，用量杯量取200毫升的水进碗里，记住大概水位线，另取一个碗，量取200毫升的白糖，再向白糖碗中加水到先前量好的水位线的高度，这是200毫升水+白糖的体积 。
3.用两个大碗 ， 分别倒入一份马蹄粉 。
4.往一份马蹄粉中加入糖水混合物 。
5.然后用量杯量取配方里剩余的300毫升清水加入马蹄粉 。
6.用刮刀慢慢搅拌均匀，搅拌至无颗粒 ， 多搅拌几下就可以使共其完全溶解了，也可以借助筛子 。一边过筛一边搅拌，这样可以更均匀 。
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