第七步：汤煲好后，只需要加上少许的胡椒粉，适量的盐调味即可，不需要再加其他调料了，因为这一锅汤很鲜很好喝了，关火出锅开喝就可以了 。
###其它资料参考###下面七个技巧，都是很好用的，别嫌弃 。
鱼汤去腥的7个技巧
01
如果是整条鱼炖汤 ， 可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香 。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身 。小火慢煮至汤白时加一点醋 ， 起锅前再加盐和鸡精 ， 撒上葱花即可 。
02
如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片 ， 加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅 。
03
此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替 。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出 。
04
加辅料 。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩 ， 具有淡淡的杏仁香味 。
05
鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的飨客都知道 ， 鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养 。
06
用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香 。
07
用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一 。
-萝卜丝鲫鱼汤-
1、鲫鱼宰杀后清理干净，在鲫鱼两面各斜切几刀 。
2、洒上精盐，用手搓匀入味 。
3、炒锅烧热放进油，晃动锅使油沾满锅底 。
4、把腌好的鲫鱼放进炒锅，用小火煎 。
5、待一面煎好后，把鲫鱼翻过来煎另一面 ， 直至鲫鱼两面煎到金黄色 。
6、锅里倒进清水，放进几片生姜 。
7、开大火煮开后转小火炖煮，几分钟后鱼汤就能炖成奶白色 。
8、白萝卜洗净后切成细条 。
9、把萝卜条倒进炒锅 ， 大火煮开煮5分钟左右至萝卜条变色透明 ， 鱼汤煮好 。
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