2、番茄汁含有多种有机酸，有机酸除了保护维他命C不被破坏外，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收 ， 帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的；
3、番茄汁中还含有一种抗癌、抗衰老的物质称为谷胱甘肽，研究发现，番茄汁对于一些类型的癌有预防效果 ， 对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌；
4、番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂 ， 能清除人体内的自由基；
5、番茄汁还具有养颜美容、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效；其特性介于水果与蔬菜间，含有丰富的维他命A与C，由于有机酸的保护，可使番茄在烹调中维他命C不被破坏 。
###其它资料参考###番茄汁可帮助女性提高激素的分泌 ， 从而保护女性远离乳腺癌的侵害 。番茄中的番茄红素可帮助提高人体激素的分泌 。一杯番茄汁中的番茄红素量可以将激素脂联素提高9个百分点，脂联素可以调节体内脂肪，有效防止肥胖，而肥胖则会增加女性患乳腺癌的几率，这样番茄汁就可预防乳腺癌的发生 。
###其它资料参考###番茄酱是一种成熟的西红柿，经过一系列的打浆、加工、杀菌、包装，这仅仅掌握在我们的客户手中，就可以为菜肴增色，酸味、鲜味，一般不直接入口，适合热烹调，如酸甜可口的“番茄酱味”和“酸甜味”，涉及到番茄酱的成就 ， 它能释放出丰富的营养，含有膳食纤维、矿物质、蛋白质等，容易被人体吸收 。
番茄除了直接作为“水果”和“蔬菜”食用外 ， 还可以用它制作调味品，常见的有“番茄酱”和“番茄酱”两种 。但许多人对这两种调味品了解不够，也不知道它们之间的区别 。番茄酱和番茄酱调味品同样含糊不清 ， 包括一些调味过的厨师 。因此，番茄酱和番茄酱甚至在日常购物和烹饪中作为同一产品购买和使用 。
番茄酱和番茄酱用于不同的东西 。番茄酱和番茄酱有不同的口味和用途 。番茄酱可用于沙拉，如薯条 。番茄酱可以用来做比萨饼或意大利肉酱面，而不是番茄酱 。番茄酱的自制方法：火锅放入精制油，大蒜会更美味，吃起来很好吃 。番茄酱是由成熟新鲜的番茄经去皮、去籽、搅拌等加工工序制成的风味独特的酱汁 。因为酸味很强，一般不直接来吃 ， 需要和菜一起煮后才能吃 。
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###其它资料参考###可以用来做调味料 ， 做成番茄酱蘸秋葵 。做法如下：
主料：黄秋葵250克
辅料：番茄酱20克、食盐3克、水1000克、色拉油5克
1、首先将秋葵清洗干净 。
2、往锅面面加水并烧开 。
3、烧开了之后往水里面放入适量的盐 。
4、然后继续加入适量的色拉油 。
5、接着将洗干净的秋葵放入到锅里面 。
6、大火烧开 ， 将秋葵煮变色，不需要焯很久的 。
7、然后将着好的秋葵放入到盘中 。
【西红柿浆有什么用处】8、将番茄酱倒入到秋葵上面，这样就做成了 。
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