2、脂肪含量少：吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的 。
3、丰富的蛋白质：土豆除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质 。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效 。
###其它资料参考###土豆丝做法如下：
准备新鲜土豆、青红辣椒、干辣椒、大葱、大蒜、食盐、陈醋 。
1、炒土豆丝，最好用黄心土豆，炒出来黄澄澄的，特别好看 ， 用白土豆颜色发白，卖相稍微差一点 。土豆去皮后洗干净 ， 尽量不要用发芽、发青的土豆，有毒素，而且吃起来又苦又麻 ， 特别影响口感 。
2、土豆用刀切成土豆丝，想要口感爽脆 ， 就不要偷懒，擦出来的土豆丝会弯曲，不是直的，卖相也不好 。切好的土豆丝用清水淘洗2遍，洗掉表面的淀粉 。
3、把土豆丝放进清水中，加入适量食盐、白醋，搅拌均匀后浸泡10分钟 。
4、青红辣椒洗干净，切成辣椒丝，大葱切葱片，大蒜切片，干辣椒切段 。10分钟后捞出土豆丝，沥干水分 。
5、起锅烧油 ， 用热油滑锅，加入干辣椒、葱片、蒜片炒香，加入一勺陈醋，激出醋香味，立刻倒入土豆丝，大火快速翻炒半分钟，让土豆丝充分吸收香味 。
6、沿锅边淋入适量陈醋，再利用高温激出酸味 ， 加入辣椒丝，继续翻炒半分钟，辣椒丝断生后，加入适量食盐调味，撒上葱花或香菜末，炒匀后即可出锅，酸辣土豆丝就炒好了 。
【技巧总结】
土豆的淀粉含量丰富，它是一种很容易糊化的物质，所以如果土豆丝切好直接下锅炒，就很容易粘锅，炒得碎了一锅，下锅前一定要做这2步：
1、用清水淘洗 ， 洗掉表面的淀粉，这样就不容易粘锅 。
【普通炒土豆丝怎么炒好吃】2、用盐醋水浸泡，能让土豆丝颜色鲜亮不发黑 ， 口感更爽脆 。
文章插图
相关经验推荐
- 普通大米怎么做白酒
- 普通蛋花汤怎么做好吃
- 普通蛋花汤怎么做好吃吗
- 普通电饭煲怎么煮米汤
- 普通电饭锅怎么炖排骨
- 普通粉怎么炒
- 普通粉怎么炒好吃
- 木耳泡完焯多久可以吃
- 蘸酱油用生抽还是老抽 炒菜时用生抽还是老抽
- 普通烤箱怎么做蛋糕的方法视频