第六步、再配点大葱或青蒜头食用 。
卤肥肠做法小贴士：
1、洗肥肠的时候要先把里面的残留物冲洗干净，再用面粉盐巴搓洗，最后用醋和黄酒泡一下，基本上就可以洗得很干净了 。
2、焯肥肠的水不能烧开，就是锅边粘著一层小泡泡的时候放进去焯一下水就行 。做出来的肥肠不会老，很好吃 。
3、卤好的肥肠不要马上出锅，在汤汁里浸泡可以加强入味 。
卤大肠怎么做好吃 盘点其八种好吃又简单的做法
食材用料：
大肠1斤
自制卤水一份
菜谱做法：
卤大肠的做法图解11.准备好做囟水的药材:花椒100克，八角30克 ， 草果10克 ， 甘草5克，沙姜20克，砂仁5克，丁香、小茴香15克，黑胡椒20克红蔻2克，玉果5克，葱、姜、大蒜各20克
卤大肠的做法图解22.将葱、大蒜，姜放入油锅爆香和其它药材放入装满2000毫升水的瓦锅烧开30分钟，加入炒好的焦糖，放入三汤匙盐和200克生抽搅匀
卤大肠的做法图解33.将大肠冲洗干净 ， 放入碱面，酒，盐和生粉抓洗2分钟后，静腌10分用清水冲洗干净，放入开水里，用小火煮2至3分钟捞起过冷水
卤大肠的做法图解44.将卤水烧开，放入大肠，小火煮5分钟，关火浸30分钟
卤大肠的做法图解55.把大肠捞起切段即可
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
煮大肠不能大沸 ， 用虾眼水煮最好，否则大肠收缩
肥肠卤好后 ， 需要些什么调料，怎么放调料好吃？
辣酱，醋 ， 酱油，蒜，其他依个人口味
请问卤肥肠怎么做？怎么做好吃？去买好贵的 。
这是我们酒店用的透骨香
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