莲藕水饺
莲藕也是生活中很常见的食材了，现在的莲藕正在上市，价格比较原来还是可以的，同时富含多种微量元素，促进消化吸收，胃口更好 。做法也很简单 ， 就是和面，按照自己的口味调馅 ， 最后和饺子皮一包就可以了 。下面我把详细做法分享给大家，简单容易学习，香喷喷的百吃不厌 。
莲藕水饺
【食材】
莲藕、饺子粉、五花肉、 盐 、植物油、酱油、胡椒粉、蚝油、 味精、十三香、 料酒 、鸡蛋、 葱姜
莲藕水饺
【做法】
取适量饺子粉，倒入凉水顺时针搅拌 ， 面粉成絮状就可以了，再把絮状面粉揉成面团 ， 放在大碗里，有阳光的地方醒半个小时；利用这个时间做馅：莲藕清洗干净，先去皮 ， 菜刀切成小丁，小葱洗净切碎 ， 清水冲洗过的五花肉剁成碎泥，家里有绞肉机的直接搅碎很方便，切好的藕丁小葱和肉碎放在大碗里，生姜切末放进馅里，在打上一个鸡蛋，酱油、耗油一勺左右，适量的胡椒粉、十三香、鸡精，植物油，顺时针使劲搅拌，差不多10分钟左右就可以了 。
莲藕水饺
取出醒好的面团，揉成长条 ， 用到切成小剂子，用手掌按扁，用擀面杖擀成圆形，把和好的饺子馅放在面皮中间，饺子皮中间捏好，在捏两边 。全部饺子包好之后，锅里烧开水，水开了放饺子，用漏勺背部插锅底慢慢搅拌，防止饺子粘锅，刚下锅的时候多搅拌几次，饺子浮上来了 ， 差不多就熟了 。
###其它资料参考### 莲菜大肉馅饺子做法
饺子一开始和春节、冬至等 假日 无关，但是新中国成立后，因为央视春节晚会的`广告影响，把陕西省农村吃饺子的习俗传播到了中国各地 。下面我带着大家一起来了解一下莲菜大肉馅饺子做法吧！
用 料
肥肉100克 / 精肉200克 / 莲菜500克
大葱 / 姜 / 盐 / 酱油 / 花椒油 / 香油
做 法
1.把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后将两者倒入容器中，顺一个方向搅均匀
2.将莲菜切片，过开水焯熟后 ， 切碎加入肉馅中 。加入100多克葱姜水 ， 放入切碎的葱、姜、莲菜，加适量盐、鸡精搅拌均匀
3.加入炸好的花椒油 ， 再搅拌均匀就可以用了
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