4.大火烧开蒸锅中的水，将装有肉饼的盘子放入大火蒸15分钟至熟 ， 出锅后撒上葱花即可 。
###其它资料参考###主料：猪五花肉梅干菜
做法：
1．梅干菜用温水浸泡半小时；淘洗几遍，去除硬梗和杂质；
2、洗好的梅干菜挤干水分；油锅入一点油，入梅干菜煸炒；加生抽(入味)老抽(上色)和白糖；（注：汤汁可留的稍大一些，盛出备用）；
3．五花肉洗净切成大块；入油锅煎炸；至表面金黄，肉皮起皱捞出；
4．将炸好的五花肉立即投入冷水中浸泡（可使肉质回软，便于切片）；
5．将肉切薄片，尽可能薄而保持肉不散，切好的肉片整齐地码放在大碗底部 ， 把炒好的梅干菜盖在上面，稍微压一下跟碗口平齐；
6．入锅中火蒸；梅干菜的汤汁会随着蒸汽浸入肉片；蒸半小时一小时都可以 ， 时间越长肉质越酥烂；
7．蒸好后，先将碗内的汤汁逼出，汤汁备用；然后将大碗倒扣在盘子里，移去碗；最后将汤汁倒入锅中烧开，加水淀粉勾芡，淋在扣肉上 。这道菜才算大功告成了！
1、油里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四周扩散)
2．把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡，泡到表皮软软的取出沥干水份 。盐等用少许水调均，按自己
口味调好味 ， 锅里放油，烧热，爆蒜茸 ， 下梅菜炒，将碗里的汁倒入，烧开 。煮好后 ， 倒入装肉的碗内，把碗放在高压锅里，上气
3、把炸好的肉切成件，每件大约0.8厘米厚，皮朝下，在碗里排好 。
4．取一小碗，加南乳两块 ， 白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、蒸半 个钟头左右，到肉变软可取出 。
5．取一碟子扣在碗上，倒转过来 ， 将碗里的汁倒出来，烫些青菜围边，取出碗 。汁下锅再调一下味 ， 加点鸡精，麻油 ， 用水淀粉勾一点薄芡 ， 淋在扣肉上，大功告成！
猪肉、香芋 。先取一层瘦、一层肥的五花肉一块，煮烂后在肉皮面上 摸上红糖，
再放至油锅中炸 ， 炸至肉皮起皱呈金黄色 。把香芋切成梳子状，先用盐拌好，让盐味进入香芋内 。
然后将用油烧好后的五花肉切成梳子状，一块肉、一块香芋间隔地肉皮朝下码在碗里，
再放上酱油、料酒等各种佐料 ， 上蒸笼蒸1小时，将肉及香芋蒸烂即可，上桌时 ，
【梅菜肉饼要蒸多久】用一碗口对口地盖在装有香芋扣肉的碗上，反扣过来后，肉皮朝上即可上桌食用 。
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