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芒果慕斯能放多久( 三 )

生活百科芒果



###其它资料参考###这个是六寸的方子，如果要做八寸，所有的量加倍就好了~好吃又简单，恩恩~就是酱紫
用料
消化饼干80g
黄油40g
淡奶油250g
吉利丁粉10g
细砂糖35g
芒果200g（打碎做慕斯层）
芒果400g（装饰及其它）
芒果慕斯的做法将消化饼干用料理机打至粉碎 ， 黄油用微波炉或者隔水加热的方式加热至融化 。将消化饼干和黄油充分混合拌匀 。芒果慕斯的做法 步骤1将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用 。芒果慕斯的做法 步骤2
取200g芒果，用料理机打成芒果泥，加入吉利丁粉10g 。芒果慕斯的做法 步骤3
用小火将芒果泥略加热，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解 。加热到50度左右即可，不要煮沸 。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉 。芒果慕斯的做法 步骤4
将淡奶油取出，加入细砂糖35g，用电动打蛋器中高速打发 。芒果慕斯的做法 步骤5
将淡奶油打发至5-6分发 。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状 。芒果慕斯的做法 步骤6
将淡奶油和芒果溶液混合 ， 用刮刀翻拌均匀 。即成芒果慕斯液 。芒果慕斯的做法 步骤7
好在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒 。芒果慕斯的做法 步骤8
将芒果慕斯液倒入蛋糕模 ， 轻轻震去大气泡后，送入冰箱冷藏4小时以上 。芒果慕斯的做法 步骤9
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小贴士
【芒果慕斯能放多久】【脱模小窍门】用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会，然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~然后用扁平的刀在底部兜底转一圈 ， 再找一个刀托着转移到蛋糕纸托上即可 。

###其它资料参考###芒果慕斯
材料：
戚风蛋糕片2片芒果半个芒果果蓉135g糖粉90g鱼胶片20g淡奶油380g芒果淋面酱：葡萄糖浆25g鱼胶片10g芒果果蓉100g糖30g装饰：芒果薄荷叶
做法：
1、鱼胶片泡入冰水中
2、将芒果去皮去核
3、用保鲜膜封住模具底，取一个可放进冰箱的平盘，垫上油纸，放上模具，淡奶油加糖粉打发 。
4、取一半芒果果蓉烧微滚关火，加入泡软的鱼胶片，搅拌至鱼胶片完全融化 。加入另一半芒果果蓉拌匀 。
5、在芒果果蓉中加入少许打发的淡奶油 。然后再将混合物倒入打发的淡奶油中快速搅匀，加入芒果丁拌匀 。
6、取一片戚风蛋糕铺在模具里，倒入拌好的慕斯料，盖上第二片戚风蛋糕片 。
7、再次倒入慕斯料，用光刀刮平表面，与模具一样高，放入冰箱冷藏3-4小时 。
8、用热毛巾包住模具，慢慢退模 。再放入冰箱中冷冻5分钟 。
9、鱼胶片泡在冰水中 。
10、取一个锅加入一半芒果果蓉、葡萄糖浆、糖，烧制完全融化关火 。加入鱼胶片搅拌至完全融化，加入剩下的芒果果蓉拌匀 。
11、将酱料淋在做好的芒果慕斯上，放入冰箱冷藏30分钟 。将芒果切成小片放蛋糕上，放上薄荷叶装饰，即可 。
###其它资料参考###滑嫩芒果慕斯的做法
所需的材料有：芒果果肉800克（切成方块）
芒果果泥400克，吉利丁片20克
淡奶油500ml，细砂糖75克
消化饼干160克，黄油65克
8寸的活底蛋糕模（方便脱模）
如果是制作6寸的，配料减半即可 。
制作方法：1.先将盛黄油的碗放在热水锅中，隔水融化
2.消化饼干包在保鲜袋中用擀面杖敲碎擀成粉状

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