注意不要把袋子擀破了
3.饼干擀成粉状时 ， 黄油也融化好了 。将黄油倒入饼干碎中，充分搅拌均匀 。
一定要搅拌均匀，让饼干碎都吸收到黄油，冷冻时才不会散 。
接着倒入8寸活底蛋糕模具中 ， 摊平压实 。
放入冰箱冷藏半个小时以上 。
4.吉利丁片剪小块泡在冰水中软化，同时也可以祛除腥味 。
泡软后放在碗里隔水融化
5.芒果切成果粒，并将一部分打成果泥
果泥尽量打得细腻些，这样口感更嫩滑 。
6.将融化了的吉利丁片倒入芒果泥中，并快速搅拌，使吉利丁液与果泥混合均匀 。
7.淡奶油加入细砂糖打发至6成，淡奶油出现纹路堆叠，但还是可流动的液态即可 。
将吉利丁芒果泥与淡奶油混合均匀
将慕斯液倒入压实的饼干碎上，抹平慕斯液后放上芒果粒 。
果粒之间一定要有慕斯液 ， 这样切的时候芒果粒才不会没有依托而掉落 。
再加入一层慕斯液 ， 抹平后同样放上芒果粒 。
面上再加入一层慕斯液抹平，稍微动模具，使慕斯液分布均匀形成一个平整的平面 。放冰箱冷藏4个小时以上 。最佳时间是放置过夜，这样慕斯凝结得更好 。
慕斯凝固后制作淋面，将10克吉利丁片冰水泡软后放进60度热水中融化，然后加入2勺芒果泥搅拌至细腻慕斯液 。凉后倒在慕斯蛋糕上整平做镜面 。放在冰箱冷藏半个小时以上即可
慕斯蛋糕脱模也很简单，用热毛巾在模具外包一圈，并捂一会 。然后用一个杯子顶着模具底部就可以轻松脱模 。
在芒果慕斯蛋糕上加一些芒果粒做装饰，高颜值又美味爽口的芒果慕斯就可以食用啦！
###其它资料参考###你喜欢吃芒果吗?如果你喜欢吃芒果又喜欢吃蛋糕的话，就一定不要错过芒果慕斯蛋糕的做法了 。下面这个芒果下面是我为你整理的芒果慕斯蛋糕的做法和配方，不放一起动手试试吧!
芒果慕斯蛋糕食材准备
芒果慕斯蛋糕家常做法步骤
1.将芒果肉400g放进料理里打成蓉
2.芒果流心：取芒果蓉200g加入白糖20g拌匀
3.淡奶油250g加入白糖60g打到六成发
4.吉利丁片用剪刀剪碎加入凉开水10g泡三十分钟
5.牛奶100g倒进碗里加入泡软的吉利丁片
6.加入朗姆酒隔热水煮至吉利丁片融化
7.将煮好的牛奶倒入淡奶油里拌匀
8.加入芒果蓉200g拌匀成芒果慕斯
9.在模具里加入一片戚风蛋糕
10.加入芒果慕斯淹过戚风
11.在中间倒入第二步骤的芒果流心
12.加入芒果慕斯淹过芒果流心
13.放入一片戚风蛋糕，将余下的慕斯全部倒进淹过戚风蛋糕，然后放冰箱冷藏四个小时或以上
14.取一个芒果切开两半，其中一半去皮加入白糖10g打成蓉
15.鱼胶粉10g加入温水30g泡融化
16.加入芒果蓉和凉开水100g拌匀
17.用筛子将芒果蓉水过滤可做芒果镜面
18.倒入芒果慕斯里放冰箱冷藏四小时或以上
19.在凝结好的慕斯上面放上适量芒果，提子，奇异果即可
芒果慕斯蛋糕做法小贴士
1、想切出来的流心不要流得太厉害可以将第二步骤的芒果流心放进冰箱里冷冻一小时
2、芒果镜面用的鱼胶粉可用吉利丁片代替 ， 可以将温水30g改为凉开水泡软后隔热水煮融化
3、蛋糕上的装饰可以随个人喜欢而定
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###其它资料参考###主料：8寸戚风蛋糕胚2片、芒果泥300克
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