第三步：把红绿辣椒切段、蒜切末、香菜切段、香葱切末 。
第四步：把晾凉的杏鲍菇撕成条 ， 如图 。
第五步：把蒜末、红绿辣椒段放入杏鲍菇中，再放入1勺盐、半勺鸡精、1勺辣椒粉，如图 。
第六步：锅中倒入少许食用油 ， 油温烧至五六成热的时候，把热油泼在辣椒粉和蒜末上，如图 。
第七步：把香葱、香菜放入盆中，再放入2勺醋，少许香油拌匀 。
第八步：装碗上桌吧~
多说几句
1、蒸好的杏鲍菇晾凉后很好撕成条 。
2、热油一定要泼在辣椒粉和蒜末上，味道才会特别香 。
3、如果吃不了辣的，可以减少辣椒的量或者不放，这个随自己的口味 。
第十道：干锅杏鲍菇
这道干锅杏鲍菇，口感鲜嫩脆香、五花肉肥而不腻；荤素搭配、超级下饭 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。杏鲍菇3根、五花肉300克、洋葱1个、红辣椒50克、绿辣椒50克、蒜20克、豆瓣酱15克、盐2克、豆豉5克、味极鲜酱油5毫升、鸡精2克、香油4克、食用油10克 。
第二步：将杏鲍菇用手撕成条，五花肉切片，青红辣椒切条，洋葱切条，蒜切片备用 。
第三步：将洋葱铺在干锅底部备用 。
第四步：锅内倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黄 。
第五步：加入豆瓣酱、豆豉、蒜片煸炒出香味 。
第六步：将杏鲍菇放入锅内煸炒匀 。
第七步：将红绿辣椒放入锅内煸炒 ， 然后加入盐、味极鲜酱油，接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均即可盛入干锅内 。最后在炉内点一块酒精就可以开动啦 。
小提示
1、把杏鲍菇从中间切成两小段，然后就可以很轻松的撕成小条了 。
2、因为是干锅，还要点一块固体酒精，所以洋葱不用再炒熟 。
3、豆瓣酱很咸，放盐的时候一定要注意 。
文章插图
杏鲍菇和什么炒？
杏鲍菇可以素炒，也可以搭配其他食材一起炒的
杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素以及钙、镁、铜、锌等矿物质 。
因具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感而得名，菌肉肥厚，质地脆嫩，适合保鲜加工 。味道鲜美，特别是乳白色的菌柄组织致密、结实，比菌盖更脆滑、爽口，又被称为“平菇王”、“干贝菇” 。
方法一、和麻辣花生一起炒（宫保杏鲍菇）
材料：杏鲍菇、麻辣花生
配料：生抽酱油、红烧酱油、香醋、盐、糖、料酒、水淀粉
准备工作：1.把杏鲍菇切成方?。邪浊行《危?.在一小碗中，放入生抽、老抽、料酒、盐、醋、白糖、姜末、水淀粉，兑成味汁，备用 。
首先，油烧热后，倒入杏鲍菇中小火煸炒，至微黄色盛出 。再把锅留底油烧至五成热，放入辣椒花椒料、葱白快速翻炒出香味 。然后，倒入杏鲍菇翻炒均匀，兑入味汁大火炒至粘稠干松 。最后 ， 关火撒入花生米拌均匀 。至此，一道美味又营养的宫保杏鲍菇就做好了 。
方法二、和胡萝卜一起炒（素炒杏鲍菇）
材料：杏鲍菇 、 青椒 、 胡萝卜
配料：料酒、盐、糖、酱油、葱、姜、蒜
准备工作：酱油一汤勺、料酒一汤勺、盐半小勺（此小勺为酸奶的小勺子）、糖一小勺，调好汁备用 。杏鲍菇、青椒、胡萝卜切条；葱姜蒜切碎 。
在水里加一小勺盐和少许食用油烧至沸腾 ， 把杏鲍菇放水里汆一分钟，捞出过凉水，然后挤净水 。
油烧开后 ， 葱姜蒜呛锅 ， 放入胡萝卜、青椒翻炒 。接近熟时，倒入杏鲍菇翻炒一下，浇汁，（可放少许蚝油）翻炒一下出锅 。
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