步骤一、冷冻海参解冻后用清水洗净备用 。
步骤二、解冻好的海参切成小条备用 。
步骤三、葱白切成小条备用 。
步骤四、锅内加入适量的食用油烧热 。
步骤五、放入葱白大火炒出香味后捞出 。
步骤六、锅内留下的剩余葱油烧热，加入适量的蚝油 。
步骤七、加入适量的清水煮沸 。
步骤八、下海参翻炒 。
步骤九、加入湿淀粉翻炒均匀 。
步骤十、中火烧至汤汁收浓后，加入炒好的葱白 。
步骤十一、加入适量的食用盐调味后出锅 。
步骤十二、制作完成 。
###其它资料参考###在烹饪海参的整个过程中，海参的泡发几乎可以说是最为关键的一步 。海参如果泡发得不充分 ， 煮熟后容易嚼不烂 。如果泡发过头了，那么口感又会过于软烂，失去弹性 。
如何把海参泡发到恰到好处呢？其实还是需要一些技巧的 。这里我给大家推荐一种“六日冷热泡发法”，泡发完毕的海参就像饭店里那样，口感非常棒，爽滑弹牙 。下面我就来具体介绍一下这种泡发方法，只要根据这个方法一步一步做，人人都能泡发出一盘完美的海参噢！
海参泡发方法：六日冷热法这种泡发方法的整个过程大致需要六天，所需要的容器是一个干净无油的小碗和一个干净无油的小锅，以及适量纯净水 。第一天：将干海参放在干净无油的小碗中 ， 并加入没过海参的纯净水，让海参在常温下泡发24小时 。
第二天：将海参从碗中捞出，放入干净无油的小锅里，并在锅中加入纯净水 ， 以中火煮至沸腾，接着关火，静置至常温 。等锅里的海参晾凉后 ， 将其取出，放回小碗中 ， 并在小碗里加入新的纯净水 。接着把小碗放入冰箱冷藏室，泡发24小时 。
第三天：重复第二天的步骤，即煮沸、晾凉、冷藏 。
第四天：用一把剪刀从底部下刀，把海参开膛，清洗干净里面的泥沙 。把海参清理干净后，再重复第二天的步骤，煮沸、晾凉、冷藏 。
第五天及第六天：重复第二天的步骤，即煮沸、晾凉、冷藏 。
至此，海参一共经过了六天的泡发时间 ， 重复了5次煮沸、晾凉、冷藏的步骤，此时海参已经完全泡发了，用手捏一下是很有弹性的触感 。
由于海参的种类不同，其泡发时间可能略需调整，我们可以自己动手测试一下海参的泡发程度 。用手指掐一小块海参，如果可以轻松掐断的话，就说明海参已经泡发完全了 ， 是非常有弹性的噢！
【急冻海参 泡多久】以上就是海参的整个泡发过程啦！希望能够对大家有所帮助！按照上述步骤一步一步操作的话，我们都可以轻松泡发出媲美大饭店的无敌完美海参！
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