8. 最后把准备好的尖椒倒进去翻炒，然后把淀粉兑成水淀粉，倒入锅中勾个芡 ， 把火调成大火然后均匀的翻炒，等到芡汁变得浓稠以后把或关掉，菜盛出来就是到美味可口的佳肴 。
不管是豆腐还有平菇都是比较常见的食材，而且它们的价格都是几块钱一斤，两者搭配做个美食就是如此的下饭，而且它的营养含量也高！
1. 平菇要挑选那种贝壳或者扇形状的 ， 菌类食物要看菌盖的状态，平菇要是新鲜，菌盖的边缘会向内包裹着，跟个小伞一样周围都非常的整齐，没有任何开口的迹象 。
2. 平菇要选择那种白色或者浅黄色，夏天温度高它要比冬天生长的周期长，那它的颜色就会比较深一些，但不管是口感还是营养价值都没有差别，就是颜色深的平菇多少会有点老，吃起来的口感会没有嫩平菇的口感好！
###其它资料参考###平菇烧豆腐：材料：鲜平菇150克 ， 豆腐200克，虾米20克，调味品 。
操作：平菇洗净撕成大片，豆腐切成大块，加入虾米及调味品，常法入锅炖煮 。
功效：降脂，补益气血，健脾和胃 。适用于高脂血症、动脉硬化、冠心病、慢性胃炎、脂肪肝、缺钙、肿瘤等症 。
###其它资料参考###这菜一斤仅需几块钱，营养不输大鱼大肉，益智健脑好处多！这菜说的就是平菇，咱们最常吃到的一种菌菇类食材，基本一年到头市场里都有卖 ， 口感软嫩味道鲜，爱吃的人特别多 ， 而且这玩意很便宜，仅需四五块钱一斤 ， 吃起来那是真划算 。
除了口味好与价格低这两个卖点之外，其实它最大的优点是营养丰富 ， 别看它是一种素食，实际却一点不比肉食差，蕴含有大量人体所需的未来元素，对孩子们的骨骼与大脑发育，那都是有极大帮助的，绝对是少儿食补的最佳选择 。
平菇做法不算很多，常见基本都是炒着吃，今天我就给大家分享一个烧豆腐的做法 ， 很家常很美味的一道餐品，感兴趣的朋友们可别错过 。
【家常版平菇烧豆腐】
准备食材：平菇300g、北豆腐一块、尖椒一个、油盐适量、香葱一段、生姜一片、大蒜两瓣、蚝油一汤匙、酱油一汤匙、水淀粉适量
制作步骤：
1、平菇咱们去掉老根部分，然后放入盆中浸泡清洗，用手将其直接撕碎成条状；豆腐咱们先分成两半，然后切制成大约一厘米左右的片状，尖椒清洗去蒂去籽，然后切成细条状；最后香葱切制成碎花 ， 生姜剁碎成末，大蒜切成薄片 。
2、起锅烧适量清水，平菇放进去焯烫，变软之后即可捞出，控干水分装盘待用 。起锅烧底油，将豆腐片下锅煎炸一下，两面煎到自己满意的程度即可装盘待用 。
3、重新起锅烧底油，先把葱姜蒜给爆香一下，然后放入平菇一起翻炒 ， 之后再将豆腐回锅，淋上半碗清水烧一下，然后开始调味上色，放入蚝油、食盐、酱油，烧开炒匀煮个两分钟左右，把辣椒丝放进去，再用水淀粉进行勾芡，就可以关火装盘开吃了！
教程的分享就到此结束了 ， 难度特别的低，没有做菜经验都不用担心，很容易就能做好，菜品做出来之后，香味是比较浓郁的 ， 而且有着非常好的卖相与味道，吃起来格外的下饭，喜欢的朋友记得收藏烹制哦！
【文末小贴士】
1、平菇要选择菌伞比较厚实 ， 然后边缘看着比较整齐的，这种是相对比较优质的 。
2、豆腐爱吃嫩点的，那就微焦就出锅 ， 爱吃老的点，就煎到两面金黄为止 。
###其它资料参考###平菇豆腐
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