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肥肠一般高压锅煮多久( 二 )

生活百科肥肠


5、接着将高压锅盖上盖压25分钟 。
6、25分钟后将肥肠取出切块，肥肠就可以食用了 。

###其它资料参考###高压锅煮猪肠是比较快的 ， 只需要十五分钟就可以煮好了，是一种非常省时省力的方法 ， 推荐用高压锅煮哦 。
猪肠高压锅煮多长时间
用高压锅炖猪肠需要煮大概15分钟，就可以完全煮好 。
【肥肠一般高压锅煮多久】
去净肥油后，就先用水灌一次大肠 。然后找根筷子，从肠子开口处把外皮往里推，把肠子内部翻到外部 。
然后加点面粉和盐到盆里 ， 再加少许水，使劲反复搓洗猪大肠，直搓到有大量胶液产生为止 。然后用清水冲洗干净 。如果没有面粉 ， 炒菜用的生粉也行，再没有，那就直接用食盐即可 。
然后再用料酒或是白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净即可 。
把猪大肠倒进锅里猛火滚烫三到五分钟，捞起用清水冲一下，沥干,即可进入其他烹饪程序 。不可烫太长时间 ， 刚好熟即可，否则煮烂了 ， 就不脆口啦 。
挑选新鲜的猪肠的方法
在合适的时间段挑 。杀猪的时间一般在凌晨，早上一般6点到9点左右的这段时间是买到新鲜猪肠的最好时间 。如果去晚了 ， 要么卖完了，要么是人家挑剩下的啦 。
在合适的档口挑 。新鲜的猪肠一般都在卖猪肉的档口卖，一般都会在市场里面 。熟食档或是超市里的大部分都是冻过的啦 。
可以从猪肠的颜色上挑 。新鲜的猪肠一般呈暗红色或者乳白色，看起来颜色自然 。特别鲜艳的不要买，是加了色素的 。或者颜色太深 ， 甚至有黑色掺杂物等不要买，应该是处理得不好的猪肠 。如果猪肠呈淡绿色或草绿色，说明猪肠已经不新鲜了 。
可以从手感上挑 。用手捏一下肠体，有黏液，但不粘手 。如果黏液粘手 ， 说明放了有一段时间了，如果黏液很少，也是放了不少时间了 。还有就是肠体不易裂开，新鲜的猪肠一般都有一定的韧性，如果容易裂开说明放得太久了 。
可以从味道上挑 。新鲜的猪肠都带有轻轻的猪肠异味，但味道不是很重 。如果闻到味道很重则不太新鲜了 ， 更不能闻到的是腐臭味了 。如果闻到味道异常，请不要购买 。
可以挑选略粗的猪肠 。一般略粗的猪肠都是比较成熟的猪的猪肠，略粗肠体比较肥厚 ， 吃起来比较好吃 。那些细小的猪肠大部分是比较小的猪的猪肠，没肉感 。
清洗大肠的方法
1、先用盐、醋少许去大肠上的粘液,再用清水翻洗数遍,择去污物,然后将大扬放在盆内加两茶匙素油,用手揉挤10分钟左右,最后用清水漂洗干净 。/高压锅煮猪肠是比较快的，只需要十五分钟就可以煮好了，是一种非常省时省力的方法，推荐用高压锅煮哦 。
2、把大肠翻转(这个很难说清楚,反正就是抓住大肠一头,把另一头往这头里头塞,塞完就翻过来了),用水简单冲一下 。盐、面粉(看着放,盐一小把,粉一大把),再加醋也可以,还可以放点油,搓啊搓 。大肠里头有些淋巴,要切下来,脂肪最香,留着 。搓到觉得差不多干净 。搓完过水,冲干净为止 。
3、再把大肠翻转回原样,继续冲一下(可以套到水龙头底下冲,好玩) 。
干锅肥肠什么时候放调料
1、肥肠清洗干净后高压锅压15分钟,或者黄50分钟 。斜刀切段 。
2、锅中宽水烧沸 。放入姜,蒜,八角,桂皮,盐醋,肥肠煮5分钟 。
3、肥肠控干水份后,拍上生粉下入六成热油锅中炸制 。
4、锅中留底油,放入葱姜蒜煸香 。放入小红椒,加入豆豉酱和香油 。炒出香味后放入肥肠 。

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