问题七：做红烧排骨时有腥味怎么去除教你彻底去除排骨腥味的方法 ：
第1个要点：排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗 ， 大致需15分钟，这样能去除一部分血腥味 。
第2个要点：排骨洗干净后 ， 放入清水里净放入清水里净泡30分钟，中途需翻动几次 。这时可以看到清水渐渐变成红 ， 排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白 。
第3个要点：锅里放入适量的水，加入姜片和料酒，水烧开后放入排骨不盖盖煮3-5分钟（冷水放肉营养流失严重），中途需翻动 。这时可以看到排骨的表面和骨头里有浮沫溢出，这些浮沫也是腥源 。
第4个要点：焯过水的排骨用清水冲干净表面的浮沫，这时排骨变得鲜香无异味 。
排骨经过以上处理 ， 用来糖醋、红烧、清蒸、煲汤，或者炖土豆炖板栗，酱茄子
炒菠萝 。。都美味极了?。?
问题八：炖排骨很腥，怎么能去腥味胡椒粉,酒,姜,葱,醋都可以去初腥味一般做鱼用的多的是胡椒粉,酒和醋.我建议你用胡椒粉和酒,不但能去腥解腻,还可以曾加香味.(用白酒就好)
问题九：煮熟的排骨放久了有脏腥味怎么去除？最好不要吃.要吃也要加热.放醋.对脏腥味放少量的碱即可.
问题十：炖排骨焯水好，还是不焯水，如果不焯水怎么去腥？炖排骨一定要焯水，除掉黑色血水泡沫，再用清水淘洗干净 。第二步 要在锅中干煸除腥 。水分煸干后，才能进入炖，烧程序 。
###其它资料参考###猪排骨是大伙儿较为喜爱的肉类食品，食用方法各种各样 ， 营养丰富，口味细嫩 ， 老少咸宜 。用心烹制的猪排骨，假如吃剩一般都是保存 ， 但时间略微久了，便会异味重 ， 立即丢弃毫无疑问很可是，会挑选在这里生产加工遮住臭味再次吞掉 。那麼，猪排骨有点儿臭味怎么去除？下边我们就讨论一下方式吧 。
一、猪排骨异味重怎么处理
猪排骨霉变比较严重的话是不可以服用的，但轻度霉变历经解决还是能够 服用 ， 你能用下列方式：
方式一
1、将猪排骨清洗后解刀切分成耳光尺寸的块 。
2、再度开展侵泡浸洗，总的侵泡时间最好是三个钟头以上，侵泡的水里放一点食醋 ， 反复三次以上 。
3、浸洗后的猪排骨再开展淖水(冷水煮)，淖水后的滋补汤弃之无需 。
4、那样的猪排骨不建议煲汤和蒸制 ， 能够
酱卤、煎炸和清炖，调料需放多一些，煎炸清炖时将猪排骨剁碎一小块既就行了 。
方式二
1、倒一些醋或食用盐，泡10分钟上下，随后用冷水清理；
2、放到洗米水里边泡10分钟上下 ， 随后将洗米水洗，最终用冷水洗 。
3、用纯粮酒或是红酒码一下，烧菜的情况下要用点姜蒜，酱，味儿略微做关键就可以了，呵呵呵，许多餐馆里全是那样欺骗消费者的 。
二、猪排骨如何冷藏
1、用泡过醋的湿抹布将鲜肉包起来，可冷藏24钟头上下 。
2、将新鲜猪肉放进压力煲内 ， 容易上火蒸 至排出气孔冒烟，随后扣上调压阀玄火，可储存48钟头上下 。
3、将芥末酱放到小碟里 ， 与新鲜猪肉放到一起，可储放4～5天 。
4、把新鲜猪肉切割成500克上下一块 ， 装在干净的盆中 。把生抽放到锅中熬开消毒杀菌，待凉后再放进盆中，生抽要能吞没生猪肉，随后盖上盆盖，3月后也不会异味重 。
###其它资料参考###1.排骨买回来后放在水笼头下慢慢冲洗 ， 这样能去除一部分血腥味 。
2.排骨洗干净后，放入清水里净放入清水里净泡20分钟左右，可加点食用盐，中途需翻动几次 。这时可以看到清水渐渐变成红 ， 排骨里的血水泡出来，排骨的颜色逐渐变白 。
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