做法
1.芋头洗净，去皮切片后放入蒸锅中，以大火蒸至完全熟透，取出压成泥备用 。
2.将牛奶、椰奶与奶油一起放入锅中，以小火煮至约85℃ 。
3.将全蛋充分打散后，倒入混合均匀的细砂糖和玉米粉中拌匀，再加入作法2的材料搅拌均匀，以中小火边煮边搅拌至呈胶凝光滑状 。
4.续加入作法1的芋泥拌至完全均匀后熄火放凉，移入冰箱冷藏至少15分钟 。
5.取生鲜铜锣烧饼皮，分别填入适量作法4的馅料，包夹好后放入密封保鲜盒移入冰箱冷藏，享用时直接品尝即可 。
椰香芋头车轮饼
材料：日式车轮饼皮面煳500公克，椰奶120cc，芋头600公克，奶油布丁馅100公克，细砂糖50公克 。
做法
1.芋头去皮后切薄片，放入已煮开的蒸笼内蒸熟 ， 取出放入钢盆中以压泥器或木匙捣成泥状 。
2.将椰奶、细砂糖加入作法1中拌匀 ， 再加入奶油布丁馅拌匀，即为椰香芋头馅 。
3.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油 ， 将日式车轮饼皮面煳略拌后倒入烤模的凹槽内(约6分满)，再用杆面棍旋开面煳，然后待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量椰香芋头馅 。
4.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满)，等面煳呈形即为底部，再用尖锥挑起作法3，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出 。
椰香芋头蒸排骨
材料：老椰子1个，大芋头300g ， 肋排300g，生抽1汤匙(15ml)，绍酒1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，朝天椒3个，香葱1棵，姜末1茶匙(5g) 。
做法
1、将老椰子从顶端劈开一个小孔，把其中的鲜椰汁倒出待用，再将椰壳横放，从1/3处锯开，用清水冲洗干净 。
2、肋排用清水洗净 ， 剁成3cm长的小段 。芋头去皮洗净 ， 切成3cm见方的小块 。朝天椒对半切开 。香葱洗净切碎 。
3、将芋头块和肋排段放入大碗中，再调入生抽、绍酒、盐、朝天椒、姜末和鲜椰汁搅拌均匀 ， 腌制15分钟 。
4、将腌制好的芋头块和肋排段放入椰壳中，再移入蒸锅中 ， 用大火蒸制30分钟 。
5、最后将椰壳取出，撒入香葱碎即可 。
小诀窍
在锯椰子前，可先用铅笔在椰壳上画出线条，然后再沿线锯开就会比较容易了 。
排骨与芋头吃完后，椰壳内壁上的椰肉也可以用勺挖下食用，千万不要浪费呦 。
芋头饺
材料：芋头一个 ， 木薯粉300克，五花肉300克 ， 冬笋200克，木耳50克，红薯粉条50克，姜 。
做法
1 芋头削皮放到蒸锅里，切片蒸熟，大约20分钟 。
2 蒸熟的芋头，用工具倒成糊状，放凉 。
3 加入木薯粉 ， 和均匀，如果太干，可以适量加如一些温水 。
4 五花肉斩成肉末备用 。
5 把冬笋，水发洗净的木耳，水发的红薯粉条，全部切碎 。
6 用热油煸香姜片 。
7 然后把姜片捞出，弃之不用，把切碎的五花肉，木耳，红薯粉条，拌匀 ， 加入盐调味 。
8 用芋头和木薯粉和成的面 ， 做皮 。
9 把馅料包进去，成饺子状 。
10 平底锅放少量油，把芋头饺放入锅里，盖上盖子，下火煎 。
11 一面煎熟，翻面 。中途要盖上盖子 。
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