6、减肥
在吃莲藕时会清楚看到莲藕黏性物质，那是一种黏性蛋白质，对肠胃很好保护作用 。此外，莲藕富含纤维素，无论是冷食还是熟食均利于润肠通便，达到减肥目的 。
7、补血生肌
莲藕存有丰富的铁、锌、镁和锰等微量元素，尤其是含铁量，在块茎类食物中也较高 ， 常食有利于补益气血，很适合患有缺铁性贫血、容易疲倦、食欲不振的人 。
###其它资料参考###和排骨一起煲汤，莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助 。莲藕排骨汤不但有润肠道，清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃，是秋冬之季很好的一款汤，适合经常食用 。\x0d\x0a\x0d\x0a莲藕排骨汤：\x0d\x0a\x0d\x0a材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，\x0d\x0a\x0d\x0a调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙 ， \x0d\x0a\x0d\x0a制作流程\x0d\x0a\x0d\x0a1.排骨洗净 ， 砍成3厘米长的节，\x0d\x0a\x0d\x0a2.刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净 ， \x0d\x0a\x0d\x0a3.生姜洗净切成两半 ， \x0d\x0a\x0d\x0a4.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，\x0d\x0a\x0d\x0a5.炒锅置火上，加水 ， 下入排骨、半块生姜、香葱 ， 用大火烧沸 ， 去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟 ， \x0d\x0a\x0d\x0a6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用 ， 放精盐、胡椒、味精即可 。\x0d\x0a\x0d\x0a厨师一点通：炖藕时不宜用铁锅，否则汤色会变黑 。
###其它资料参考###莲藕煲汤可以放鸡肉、排骨、牛肉、猪蹄、乳鸽等食材 。
如莲藕炖鸡汤：
1、准备半只土鸡和一节莲藕 。
2、把土鸡切块，凉水下锅，加入料酒一起煮开后捞起，洗净血沫 。
3、姜切片、枸杞浸泡后洗净 。
4、鸡块凉水下入煲里，加姜片；加锅盖大火烧开，转小火炖50分钟 。
5、把莲藕洗净去皮切滚刀块，用凉水浸泡洗净后捞起 。
6、把莲藕加入煲里炖20分钟 。
7、放入枸杞和食盐，再炖5分钟左右即可 。
莲藕是莲肥大的地下茎 ， 微甜而脆，可生食也可做菜 。
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