###其它资料参考###1、5-8分钟 。竹笋烹饪前需要先焯水，因为竹笋中含有草酸，通过高温煮后的竹笋可以分解草酸 。
2、另外，竹笋焯水前 ， 先把竹笋中间的笋衣去掉，以及吧把竹笋硬根和硬皮去掉，这样可以去除竹笋的苦涩味道 。竹笋切段后冷水下锅 ， 水开后煮5-8分钟即可 。
###其它资料参考###新鲜竹笋要煮多久？10分钟为宜，具体焯水步骤如下：
1、先将新鲜竹笋剥皮处理，先用刀将竹笋的尾部切掉 。
2、左手倒拿着竹笋（大头在上），右手拿着刀由上而下划开竹笋的皮 。
3、放下刀子，双手顺着划开的口子往两边一掰，笋皮一次性就脱下来了，不用一层一层去剥 。
4、然后锅里放入适量水，放入新鲜竹笋 ， 水不够的而已在家，水量以完全没过竹笋为宜 。
5、接着大火烧开水，然后煮10分钟左右，看到笋子变色，成为黄色，质地变软，轻松用筷子即可插入，就说明新鲜竹笋焯水工作完成 。
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