起锅时加几片生菜 。
鱼肉细嫩幼滑，豆腐和生菜的虚心相衬，喝起来非常的舒心 。
2、河鲫鱼汤
取半斤以上鱼一条，在油锅里两面煎黄，加姜块葱结，再洒些虾米干贝，黄酒和火腿一定不能少 。
文火煲一小时，直至汤色乳白 ， 上桌时撒些葱花，赏心悦目 。
（小窍门：如果你时间紧，汤色不足，可悄悄加些咖啡伴侣 ， 立刻可以以假乱真 。）
冬天，放些萝卜一起煲 ， 味道更佳，有农家风味 。
###其它资料参考###豆腐皮 ， 豆腐
在炖鱼头的时候我们可以加入一些豆腐皮，这样会使鱼汤喝上更加鲜美，而且豆制品汤中的营养价值非常高，也会让鱼汤的营养价值提高很多 。豆腐皮一般分为晒干的和新鲜的豆腐皮，我们可以把晒干的豆腐皮先泡发开，然后改刀切成片，或者是将新鲜的豆腐皮直接冲洗干净 ， 切成块放入鱼汤当中，让炖出来的鱼头汤更加好吃 。
【鱼头放什么煲汤好喝】在炖鱼头的时候加入豆腐应该是非常最搭配的一种食材了 。本身豆腐比较爽滑可口，而且豆腐可以去除鱼汤当中的腥味 。把豆腐放入鱼汤当中 ， 豆腐还能吸收鱼汤的鲜美，吃上去更加美味，因此我们在炖鱼头到时候可以放入一些豆腐 。当然在豆腐的选择上也是要有讲究的，盐卤豆腐是不能选的 ， 因为这种盐豆腐会有一种特殊的盐卤味道，为它会破坏整个鱼汤的鲜味，我们可以选嫩豆腐或者是内酯豆腐都是可以的 。
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