有些人会觉得炖煮猪蹄的时候当然是越久越好了，有没有炖熟根本就不再他们的考虑范围之内 ， 一直放在锅里面炖着，炖久一点也就会熟得更透，营养自然也会更加的好 。但其实不是的 ， 炖猪蹄最好的时间就是一两个小时左右的时间 ， 若是超过了的话，猪蹄里面的营养元素就会流失了 。
三、炖猪蹄的时候要焯水吗
想要自己炖煮出来的猪蹄好吃，美味的话，悼水这个步骤是绝对不可以少的 。在炖煮之前先悼水的话 ， 不仅可以让炖煮的时间变得短一些，还可以在炖煮的时候更加软烂一些 。并且猪蹄里面的那些血水，以及脏的东西都会煮出来 ， 在吃的时候就会更加的美味和健康了 。
猪蹄要炖多久才熟?猪蹄炖多久是最好的?很多人在购买猪蹄回去之后，都是将猪蹄进行清洗之后就开始直接就炖了，再炖煮之后就发现这个猪蹄很难炖烂 ， 煮了好长的时间 。其实这个问题的话，在进行炖煮之前先悼一下水，这样子的话，就可以很好的解决了 。
###其它资料参考###猪脚要炖多久
猪脚要炖1个半小时到2个小时就可以了 ， 不可以长时间炖猪脚，这样猪脚会被炖烂，并且失去大量的营养物质，吃起来口感也不是很好，所以炖猪脚时一定要控制好时间 。
炖猪脚注意事项
火候：炖猪蹄炖时一般炖1个半小时到2个小时就可以了，一定要掌握好火候，这样才不至于把猪脚炖烂 。如果炖出来的猪脚没有烂，有可能是炖猪脚的火候没有掌握好 。
时间：一些人认为炖猪脚是炖的越久越好 ， 熟透了营养会更丰富，其实并不是这样的，最好炖1.5-2个小时就可以了，不然猪脚的营养元素就流失比较多的，并且吃起来口感也不是很好，所以在炖猪脚时一定要控制好时间和火候 ， 这样才能把猪脚炖好 。
腌制：同时，炖猪脚时先用适量的啤酒，加上米醋 ， 然后将猪脚腌制一会 。这样做不仅能有软化肉质的作用 ， 而且还有去除猪脚腥味的功效，作用是比较明显的 。
猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养 。有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上，其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸，有益健康 。其实，饱和脂肪酸无论怎样烹制都不会变成不饱和脂肪酸，所以无论怎么炖，都不宜多吃 。
如果是用高压锅炖猪蹄，把猪蹄用水冲洗下 ， 倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了 ， 又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟 。
在用高压锅炖猪蹄的过程中，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味 。这个步骤开锅的时候 ， 会发现水上面会有一层沫 ， 把水和沫除去，就能够享用美味的炖猪蹄啦 。
蹄含有丰富的蛋白质、钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分 。不过猪蹄最为人熟知的是它含有大量胶原蛋白 。
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扩展资料：
猪蹄总是炖不烂，可以试着加几颗山楂 ， 或是倒一点醋，酸性物质会使猪蹄更易软烂 ， 而且还有解腻的功效 。
挑选猪蹄要注意 ， 如果颜色发白、个头过大、脚趾处分开并有脱落痕迹 ， 那很可能是双氧水浸泡的化学猪蹄 。
猪蹄中的胶原蛋白在经过烹制后会转化为明胶 ， 明胶可以有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使肌肤得到滋润 ， 延缓衰老、皱纹、干燥 ， 增加肌肤弹性，猪蹄也因此被誉为“美容食品” 。
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