选用茶具，一般要考虑以下三个方面：一是要有实用性；二是要有欣赏价值；三是有利于茶性的发挥 。
舒适的环境
力求茶的质地优良，水质纯净，冲泡得法 ， 茶器精美，这是饮茶的基本要求 。但要使饮茶从物质享受上升到精神和艺术的享受，那么，品茶与周围环境间的关系就显得相当重要了 。清山秀水，小桥亭榭，琴棋书画，幽居雅室，当然是理想的品茗环境了 。
品茗环境包括的方面很多，通常由园林、建筑物、摆设等几方面组成 。凡层次较高的聚会茶宴，不但要求室内摆设讲究，而且力求居室、建筑富有特色，如果周围自然景色美观，当然是品茶的理想场所了 。而设在车船码头、大道两旁，田间工地的茶水供应点，除了要求清洁卫生之外，并无多大讲究 。
至于家庭饮茶，环境是固有的 ， 难以选择 ， 但在有限的空间，通过一定的努力，同样可以营造一个适宜的品茶环境 。例如，可以选择在向阳靠窗的地方，配以茶几、沙发、台椅等 。尽量把室内之物放得整洁，窗明几净，尽量做到安静、清新、舒适、干净，同样也能成为令人赏心悦目的品饮场所
中国是茶的故乡 ， 茶文化是中华五千年历史的瑰宝，如今茶文化更是风靡全世界 。这不仅仅是因为喝茶对人体有很多好处，更因为品茶本身就是一种极优雅的艺术享受 。本片将茶文化的妙处、茶道的的演示融于一体，既给您提供了一个了解茶艺这项高雅艺术的良机 ， 同时，观看本片本身就是一种很好的享受！
沏茶工序
一、烫壶：
在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香 。
二、置茶：
一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度 。
三、温杯：
烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯 。
四、高冲：
冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注 ， 使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味 ， 俗称"高冲" 。
五、低泡：
泡好之茶汤即可倒入茶盅 ， 此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳 ， 以免茶汤内之香气无效散发，俗称"低泡" 。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合 ， 效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推 。
六、分茶：
茶盅内之茶汤再行分入杯内 ， 杯内之茶汤以七分满为度 。
七、敬茶：
将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶 。
八、闻香：
品茶之前 ， 需先观其色，闻其香，方可品其味 。
九、品茶：
"品"字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢 。
###其它资料参考###1、考虑投茶量是否过少，小紫砂壶需一次投茶5g以上，才能试出味道 。；
2、如果投茶足够 ， 又且系古树茶无误的话，那么这定是夏茶，夏茶业内又称夏水茶，就是因为夏天茶叶生长周期短，百且雨水多，故水味重，显得茶味淡?。淮送? ，夏水茶的回甘不会太好 。
我所接触的勐库古树茶皆以回甘称道 。回甘快且持久 。
大茶炒茶分为9个步骤，在这个过程中要保证茶叶的水分尽量干燥，并不是一件容易的事情 。
炒制的具体步骤
1.将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净
2.采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的，味道更好，更清香
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