5、用食用油来炸芹菜叶素丸子 ， 炸出来的肉丸子那叫一个香 。锅中放入适当食用油 ， 文火加温 ， 温度保持在四成热 ， 约120度，文火渐渐地浸炸，才能将肉丸子炸酥炸透 。待锅中的食用油表层略微晃动 ， 拿手挨近，感觉有一定关注度 ， 这差不多就是四成热温度 。调为文火，把丸子馅料团成20克的肉丸子，接近锅面一粒粒放入食用油内 。
6、伴随着素丸子一粒粒被炸透，渐渐地飘浮下去，把肉丸子炸至金黄表层金黄，依照入油的依次，把肉丸子一批批捞出，在大漏勺内沥油 。咬一口，机壳焦香酥脆，内部结构浓香香醇，尤其是芹菜叶独有的香味，是这一款素丸子最大的优点 。
###其它资料参考###芹菜叶丸子的做法
1.将芹菜叶放入沸水焯熟
2.切成碎加入鸡蛋
3.加入肉泥和面粉搅拌均匀
4.锅内放油烧至八成热，把芹菜泥挤成丸子炸制、
5.待炸至金黄色即可出锅
###其它资料参考###过年的时候，炸一大盆素丸子，来了客人直接端上来，大家一起分享 。
甜甜的胡萝卜配上绿色的香菜，必不可少的一勺五香粉 ， 带来好吃的肉香 。外面焦脆的素丸子 ， 内心是柔软的，热乎乎的香喷喷的，一口一口不能停 。
用料：胡萝卜4根香菜100g鸡蛋1个面粉150g盐5g五香粉3g姜15g
炸素丸子的做法
胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末
把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉混合均匀，这时候不放盐，防止胡萝卜出汤 。
搅拌均匀这些食材，加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊，如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉 。
取10g左右的胡萝卜泥，团成丸子
油温在150度左右，下入团好的丸子，炸到外表变焦黄即可
小贴士
如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉，不出汤就少放 一下面粉 。整体的感觉就是软软的能黏在一起
###其它资料参考###胡萝卜丸子
需要的食材：胡萝卜 ， 面粉 ， 鸡蛋，五香粉，葱，椒盐，孜然粉 。
做法：
1，将胡萝卜洗干净之后，对胡萝卜进行擦丝（在擦丝的过程当中 ， 要小心手指，切勿擦伤）擦丝之后将胡萝卜丝放到案板上稍微用刀剁的碎一点 。
2，将葱剥干净之后剁碎，越碎越好 ， 放起来备用 。
3，取一个容器 ， 在容器当中放入剁碎的胡萝卜，面粉，打入两个鸡蛋 ， 放入葱，五香粉，盐，椒盐，孜然粉 。在容器当中搅拌均匀 ， 如果过于稠了再放少许的清水，粘稠程度大概差不多的时候即可 。
4，在锅中放入花生油，待油温大概七八成熟的时候，用一个小圆勺将容器当中的面糊舀出来放入油锅中炸 ， 依次将丸子放入油锅当中，在炸的过程当中要注意时刻翻滚着丸子，将丸子炸成金黄色即可 。
5，将炸好的丸子放入盘子当中再撒点椒盐，孜然粉即可 。
芹菜叶丸子
需要的食材：芹菜叶，鸡蛋，五香粉，椒盐，孜然粉，盐，葱 ， 面粉 。
做法：
1 ， 将之前准备的芹菜叶洗干净之后在案板上切碎放起来备用 。
2 ， 将葱洗净之后剁碎了 。
3 ， 取一个容器 ， 在容器当中依次放入芹菜叶，葱，鸡蛋，面粉 ， 椒盐，孜然粉，盐，五香粉 。搅拌均匀即可 。在制作面糊当中要制作的别太粘稠了 。
4 ， 在炒锅当中放入花生油 ， 油温高了之后，再将丸子依次放入油中炸至，炸至呈金黄色 ， 即可出锅 。
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