3.香菇和芹菜切碎，放入碗中，加入香油拌匀 。
4.将肉馅和菜馅充分拌匀（也是要按一个方向搅拌） 。
5.将饧好的面搓成条，切成大小均匀的剂子 。
6.将剂子擀成中间厚两边薄的圆形饺子皮 。
7.将面片中放入馅料 ， 对折后先将边捏住封口，再挤成元宝形的饺子 。
8.锅加水，水开后下入饺子慢慢推动，盖上锅盖，锅开点入凉水，再开再点水，这样连续点三次水，饺子就煮熟了 。
做法二 ，
主料
猪肉
500g
芹菜
200g
面粉
500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
十三香
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
香菇
适量
步骤
1.猪肉和姜葱一起剁成馅 。
2.芹菜、香菇洗净沥干水切碎 。
3.将菜和肉，加盐 ， 生抽，十三香，葱末 ， 蚝油，鸡精搅拌均匀 。
4.面粉和面面团 。
5.切成小剂子 。
6.压扁擀成圆形饺子皮 。
7.将圆皮中放入馅料，捏紧封口 。
8.包好的饺子 。
9.锅加水烧开，放入饺子煮开 ， 中间点水三次，熟后捞出 。
不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了；因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试 ， 发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎 。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的8倍；维生素C的含量是茎的1 3倍；维生素B1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍 。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视 。
###其它资料参考### 香菇营养非常丰富，它有一种独特味道，除少部分人不习惯这个味道以外，大部分人比较喜欢食用香菇，这里为大家讲一讲香菇饺子馅做法 。
香菇饺子馅做法一：
食材准备
猪肉馅，香菇，盐，色拉油，鸡精，姜，淀粉，料酒，白芝麻，小葱 。
方法步骤
1、香菇泡发，小葱切花待用；
2、取锅烧水，放入洗净香菇 ， 焯水一分钟后晾凉，沥干备用；
3、香菇挤干水分切成小?。?；
4、猪肉馅放入盆中 ， 加入香菇丁，放入料酒，盐，鸡精，淀粉 ， 姜末，葱花拌匀；
5、然后撒上芝麻，倒入少许油，拌匀即可 。
香菇饺子馅做法二：
食材准备
猪肉500克，干香菇80克，油 ， 白糖，生抽20克 ， 盐适量，蚝油20克，小葱，姜末 。
方法步骤
1、猪肉洗净去皮，剁成肉馅；
2、小葱与姜切成细末备用；
3、干香菇泡发切成细末后与小葱，姜末一起混入肉泥中；
4、加生抽，白糖，油，蚝油，适量盐搅拌均匀即可 。
香菇饺子馅做法三：
食材准备
猪肉，香菇，油，盐，老抽 ， 胡椒粉，姜，葱，香芹 ， 花椒 。
方法步骤
1、鲜肉剁碎，香菇泡发；
2、香菇切细末，香芹和葱打碎待用；
3、起锅烧油，爆香花椒，然后捞出不要，下入香菇炒香，几秒就关火盛出；
4、炒好香菇混入肉泥中，加入香芹和葱搅拌；
5、倒入生抽，加胡椒粉 ， 姜末，盐搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###1、食材：香菇适量 ， 芹菜适量，鸡蛋适量 ， 葱末适量，盐适量，调料适量 ， 油适量 。
2、香菇洗干净，捏干水分，切成末 。
3、芹菜洗干净，沥干水分，切成末 。
4、锅里倒油，将鸡蛋炒熟，弄碎 。
5、把几样放到一起，倒点油，搅拌均匀 。
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