芹菜叶怎么做丸子好吃吗 _芹菜

芹菜丸子怎么做才又酥又脆？

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芹菜丸子做法：
材料：芹菜叶200克、鸡蛋1个、猪肉100克、面粉50克、食盐2克、鸡精2克、调和油200克
制作步骤：
1、将芹菜叶放入沸水焯熟。
2、切成碎加入鸡蛋。
3、加入肉泥和面粉搅拌均匀。
4、锅内放油烧至八成热，把芹菜泥挤成丸子放入炸。
5、待炸至金黄色即可出锅。
扩展资料：
芹菜，属伞形科植物，原产于地中海沿岸的沼泽地带，世界各国已普遍栽培，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、矿物质等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
芹菜一般高5-15公分，茎具匍匐性，走茎发达，茎细长，匍匐于地面，节节生根。多年生叶片肉质，叶近圆形或肾形，有V形缺口，基部心形，叶面疏生短硬毛；叶柄上密被柔毛；托叶膜质，顶端钝原或有浅裂。花为繖形花序，分散生于走茎的叶腋处，花序梗长于叶柄，被有柔毛；花柄极短，基部有膜质、卵形或倒卵形的小总苞片；无萼齿；花瓣5枚，渐尖形，白色或乳白色；花柱幼时内卷，花后向外反曲，基部隆起，花果期4-11月。

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食材
主料
芹菜叶
400克
辅料
鸡蛋
三只
面粉
100克
十三香
10克
盐
5克
食用油
500克
花生米
适量
步骤
1.摘下芹菜叶,洗干净
2.在开水锅里焯两分钟,焯出马上过冷水
3.挤干水份
4.剁碎芹菜叶
5.加入面粉同鸡蛋
6.准备花生米,擀碎,吹走花生皮
7.花生碎倒入芹菜叶里,同面粉,鸡蛋搅均句
8.放入十三香同盐,腌入味
9.手里放些面粉,搓丸子,一个多搓几下,让芹菜叶实心
10.下油锅炸
11.很香,你也试试做吧
小贴士
芹菜叶和面时,不要放面粉太多,因为到搓丸子时,会粘手,所以手上还得放面粉

###其它资料参考###醋溜芹菜叶丸
材料
葱，姜，蒜末，盐，醋，老抽，耗油，鸡精，白糖，淀粉。
做法
1.芹菜叶砍碎....
放面粉水和盐
鸡精
十三香
锅内放油
烧开，然后炸成丸子。
2.锅内留少许油烧热，把三末（葱姜蒜末）炒香，倒入水把剩余几样料适当放入烧开，放入丸子炖几分钟，后放入稀淀粉水迅速出锅就0k了。
###其它资料参考###用料
芹菜叶80克
【芹菜叶怎么做丸子好吃吗】面粉125克
鸡蛋1个50克
水50克
盐适量
芹菜叶丸子的做法
芹菜叶子洗完晾干些，全部切碎，越碎越好。(我是晚上洗了第二天做)
加入鸡蛋、水、盐搅拌混合。
加入面粉，搅拌成团即可，不要过度会起筋。
锅里放少许油，开中火炸制，油温七成热时，用勺子舀着放进去，中途粘勺就在油里沾一下继续，也可戴手套搓圆更漂亮
油放的少了些，分三次炸，把炒锅掂起一点，炸到颜色微黄关火，沥油捞出来，继续下入后再开火，不然持续高温油会发黑，不利健康。
通常会配一碗椒麻汁沾着吃。

###其它资料参考###＜strong＞芹菜营养丰富，深受喜爱，今天教大家做一个特别的美食，芹菜丸子。做法很简单，用到的是带叶的芹菜，充分利用所有的食材。＜/strong＞＜br＞芹菜适量面粉适量鸡蛋适量盐适量十三香适量胡椒粉适量食用油适量。＜br＞准备新鲜带叶子的芹菜，洗净，开水烫一下。攥干水分，切碎。打入一个鸡蛋，加入适量的盐、十三香、胡椒粉。放入一把白面，搅拌均匀，做成如图所示面糊状。油温五成热，下入做好的丸子，小火慢炸。炸至外酥里内，软弹熟透即可。捞出控油，放凉即可食用。