###其它资料参考###芋头烧排骨
当排骨遇到芋头，就好像哈利遇到萨莉（好莱坞经典）一样，立刻会产生一种奇妙的反应 。土豆排骨浓烩只有靠边站了，排骨笑盈盈的牵着芋头的手，留下了芋头烧排骨的背影 。芋头烧排骨的好吃之处就在于芋头的口感，非常侬软，同时又很爽滑 。选用排骨时，苹果耗子比较喜欢用颈骨 ， 除了颈骨的肉和骨头比较很恰当的原因外，偶尔还能吃到里面的骨髓也是一个重要因素 。汤汁非常浓稠，十分下饭 。
排骨比鸡肉美味，芋头比土豆美味 。在苹果耗子心中的美味指数，芋头烧排骨>芋儿烧鸡>土豆烧排骨，以上纯属苹果耗子一家之言，如有不同，拍砖时请手下留情 。
用料
排骨半斤
芋头5个
老姜一块
豉油鸡汁
白酒
白糖
芋头烧排骨的做法
芋头去皮洗净，排骨洗净
锅里放水，排骨下锅漂煮一下
排骨从锅里捞出，洗净，斩块；芋头切成小块
锅内热油 ， 放入少许花椒 ， 排骨下锅炒一下 。（不超过2分钟 ， 表面有些许焦色即可）
向锅里掺水 ， 放入芋头 ， 两大汤匙豉油鸡汁 ， 少许白酒 ， 两小勺白糖，一块拍碎洗净的老姜；大火煮沸水
调小火，盖上锅盖焖煮1小时左右；揭开锅盖，大火收干多余汤汁即可
###其它资料参考###[青菜烧芋头]主料:芋头4～5个,小青菜2颗辅料:油适量,盐适量
步骤
1.芋头洗净放锅里煮熟，大概十分钟左右，捞出来冲下凉水后剥皮，剥好皮的芋头切片 。
2.青菜洗净，青菜梗切条，大叶子稍微切开，小叶子留着整片 。
3.锅里热油
4.倒入切好片的芋头，翻炒片刻，注意别粘锅哦…
5.下入切条的青菜梗，翻炒一会，再下入叶子，翻炒均匀，倒入清水 ， 洒适量盐 。
6.水煮开后再翻动下，这道菜便可以装盘了 。
小贴士:皮肤容易过敏的人可以先把芋头煮熟再剥皮，这样就不会手痒啦！
###其它资料参考### 芋头既可做主食，又可做蔬菜 ， 蒸食、做汤 ， 各种方式烹饪都很美味 。那么芋头炒菜怎样做好吃呢?以下是我为您整理的有关芋头炒菜怎样做好吃的资料，希望对你有帮助 。
好吃的芋头炒菜菜谱一：芋头蒸鸡腿主料：芋头小的`5-7个，大的1个，鸡大腿1只 。辅料：辣豆瓣酱 ， 甜面酱 ， 胡椒粉 ， 盐，糖，料酒，酱油，生粉，蒜末，姜末 。
食谱做法
1、鸡腿肉用料酒、酱油、盐煨一下 。
2、芋头切小块备用 。
3、两个入一盆，加蒜姜末、一勺四川辣豆瓣酱、一勺甜面酱、生粉少量 ， 混合均匀 。
4、该盆上蒸锅蒸30分钟 至芋头绵软(鸡腿肉好熟) 。
小贴士
1、小芋头的话尽量买偏尖的，无他唯好削2、鸡腿让卖家先剔鼓再剁块3、蒸到芋头轻易刺穿即可
好吃的芋头炒菜菜谱二：芋头扣肉主料：五花肉，芋头 。
食谱做法
1、五花肉冷水入锅放入料酒煮至肉皮能用筷子插入、用牙签在肉皮上插洞、控干水份 。
2、芋头切片炸至金黄捞出备用 。
3、控干好的肉、放入热油内炸、小心会溅油 。
4、推荐炸东西神器、用这种网子盖住油锅、完全不会有油溅出 。
5、炸好的肉放入猪肉汤里浸泡 。
6、调碗汁-酱油、蚝油、鲍鱼汁、糖、豆腐乳、盐(根据自己喜好)、肉切片后放入碗汁中蘸一下 。
7、在一个碗中码好芋头和肉片、上锅蒸一个小时 。
8、取出后扣放在盘中、就完成啦 。
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