好吃的芋头炒菜菜谱三：芋头草菇五花肉主料：五花肉一斤半 。辅料：小芋头两个，干草菇一抓，黄豆酱一大汤匙 ， 生抽一点点，生姜一段 。
食谱做法
1、小芋头去皮切磙刀 。
2、肉切大块 。
3、草菇提前泡水 。
4、肉下锅煎至两面金黄出油 。
5、下草菇、芋头、黄豆酱、生抽、水，大火烧开小火炖 。
6、炖至汁稠即可出锅 。中途翻炒两次 。
好吃的芋头炒菜菜谱四：陈皮翻沙芋头
主料：芋头，水，陈皮 ， 白砂糖，油 。
食谱做法
1、芋头削皮洗干净切条状 。
2、干陈皮泡软洗净后剁碎 。
3、用锅煮一锅水，水开后倒芋头进去煮到半熟捞出沥干水 。
4、锅里放油，大概八成热时倒芋头进去 。
5、全程大火，其间要不停的翻芋头 ， 避免沾锅 。
6、炸到芋头变硬即可捞出 。
7、锅里放适量白糖和水 。
8、不停的搅糖，糖融化后调小火，继续搅至糖水变稠，倒入陈皮搅两下后倒入芋头，马上关火 。
9、关火后不停的从底向上翻炒芋头 。
10、翻到糖变干 ， 在锅里晾一下后起锅即可 。
小贴士
芋头可以生炸，也可以像这样先煮到差不多熟了再炸，这样不用炸太久 ， 也不会太上火 。
###其它资料参考###桂花芋头
原料：小芋头，糖桂花卤，食碱，植物油，白糖 ， 湿淀粉 。
做法：芋头去皮洗净 。炒锅洗净上火 ， 放清水、食碱，放入芋头，用漏勺底不断搅动，约5分钟后用漏勺捞起晾凉 。
将芋头放入碗内 ， 放入白糖，上笼蒸约10分钟，取出倒扣在大盘内，滗去碗内糖水 ， 取出碗待用 。
炒锅洗净上火，放清水、白糖，煮沸后用湿淀粉勾芡 ， 放入糖桂花卤，淋上植物油，均匀浇在芋头上即成 。
辣炸芋头片
原料：芋头，酱油 ， 蒜瓣，辣椒粉，葱、姜，味精，油 。
做法：将芋头去皮，切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出，控尽水 。炒锅放在火上，放油 ， 待油烧开后将芋头片放入其中，待炸至表面金黄时捞出控尽余油 。将锅内油倒出，略留底油 ， 待油热后，投入姜末、辣椒粉、蒜末，爆炒待调料变色出香味时，加入酱油“炸汁”，随即倒入炸好的芋头片 ， 翻炒几下，加入少许高汤、味精、葱末即可离火出锅装盘 。
拔丝芋头
原料：芋头，芝麻，白糖 ， 清油 。
做法：先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块 ， 放盘内待炸 。芝麻拣去杂质后待用 。火上架炒勺，烧好后倒入油，烧至六成熟时 ， 将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)沥出油 。将炒勺内油倒出，留余油，将白糖放入锅中，不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时 ， 迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速上桌 。
###其它资料参考###大家好，今天我要跟大家分享几道本人平时比较喜欢的美食 ， 它们都是由芋头制作而成的，第一道是麻辣芋头片 ， 重口的朋友们可以多看看了；第二道是五柳糖醋素鱼，一听这道菜的名字就知道这是一道大菜；第三道则是芋珠烧鸭，名字吉利 ， 口味更是一级棒 。
【1】麻辣芋头片 ， 它需要的原料有：芋头300克、 熟芝麻15克、红油辣椒30克、 花椒粉15克、味精1克、香油3克、精盐5克、白糖4克、精炼油750克，它的具体制作方法如下：
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