猪耳朵拌什么最好( 三 ) _耳朵

2、煮猪耳朵的时间别太长了，否则没有脆感，差不多30分钟，可以轻松扎透就可以出锅了，煮好的猪耳朵迅速放入冰水中过凉，一冷一热会让其更加脆爽好吃；
3、凉拌猪耳朵，其中可根据个人的喜好搭配食材，芹菜、红椒等都可做搭配，记得芹菜要事先焯烫下，口感会更好，拌好的猪耳朵放入冰箱冷藏半个小时，让其更加入味，口感也会更加脆爽，注意要用一张保鲜膜覆盖好，否则放冰箱里容易串味。