蛋花汤多久熟( 三 ) _鸡蛋

烹饪小技巧：
1、做紫菜蛋花汤，先淋蛋液还是先煮紫菜？食材下锅的顺序是非常关键的，正确做法应该是先煮紫菜，在出锅前将蛋液淋入锅中煮至定型，这样汤不仅是口感鲜香，而且看上去还非常美观；
2、做这道汤，加上点淀粉是为了看上去比较粘稠，但注意薄芡便可，当然了不喜欢的也可以不用放，不用添加太多的调味料，用食盐和胡椒粉调味就可以了；
3、蛋花想要漂亮，记得要保证在锅面沸腾的情况下，缓缓淋入在锅中，不要急着搅拌，待蛋花成型后再搅拌，这样的蛋花便会非常美观，出锅后撒上点葱花和香菜做点缀，既能丰富了色泽，而且还能起到增香的效果，喜欢香油的还可加上几滴