粘米粉是多种食品的原料 ， 是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用 。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白 。粘米粉是比较细滑、柔弱的，摩擦不会感到有颗粒状 。所以人们常用来制作小吃，例如萝卜糕、芋头糕、糍粑等 。
选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白 。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白 。所以在选购时候，拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱 。
粘米粉
###其它资料参考###大米磨成粉，加入红糖蒸熟，柔软甜美，每天吃得不够 。房子在家一个多月了 ， 不停地摆弄各种食物 。以前买的面粉对我来说已经很好了，家里还有很多糯米粉 ， 为了消费它们，做了炖米，柔软 ， 糯米甜，非常好吃 ， 过了一会儿功夫就吃完了 。如果儿子提名的话，明天也要吃 。蒸米糕的方法很简单 。准备好食材后，在锅里蒸一下，从锅里拿出来就可以吃了 。
拿出蒸年糕的话，童年最美好的回忆 ， 细碎的米粉，幽幽的地方散发着大米的清香 ， 放入一点红糖，甜美柔软的糯米就会纠缠在嘴唇的吮吸之间 。现在偶尔想狼吞虎咽，也能做锅 。年糕与西式饼干的浓郁奶油香味不同，简单淳朴的味道有独特的魅力 。早饭和饭后都喜欢米糕 。
制作[蒸糕]
材料准备：米粉300克糯米粉100克水180克红糖60克
1.将米粉和糯米粉混合，慢慢加入清水 ， 混合成颗粒 。
2.用手揉搓粒子型粉末筛 。用体型稍大的筛子筛米粉后蒸熟，成品的口感更细腻！没有体质没关系，但揉遍所有颗粒粉，米粉越细腻，口感越柔软 。
3.我用的蛋糕模具的朋友们也可以在家里找到几个最小的碗，涂上一层油 。
4.模具中加入1厘米高的米粉，轻轻涂抹，加入红糖，抹平 ， 最后再加入一层米粉，铺平 。动作柔软 ， 不要用力压米粉，注意不要把压得太硬蒸出来的米糕变软 。(红糖里有颗粒的话，要提前打碎 。最好都用红糖 。细腻甜美 。
5、将含有米粉的模具放入蒸笼 ， 大火沸腾，中火蒸30分钟 。为了防止蒸笼里的水蒸气掉在米粉上，可以盖上一张锡纸 ， 或者在模具上再盖上一张盘子 。
6、有时间的话，可以立即从锅里出来，稍微冷却后再逃跑 。
7.香喷喷的年糕好了可以热着吃，凉爽地吃 。松软的牙齿很好吃 。
小贴士:
1、米粉和糯米粉的比例为：1，可以上下稍微变动 。
【米磨成粉怎么弄好吃】2.米粉慢慢浸泡在清水中 ， 淋在水边，混合成大颗粒，然后揉搓 。如果揉不动就太湿了 。少混米粉 ， 然后再搓 。不能太干燥，抓米粉要有潮湿湿润的感觉 。总之，不要太湿或太干燥 。否则会影响米粉体质和蒸年糕的口感
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