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米粉早餐怎么做好吃吗( 二 )

生活百科米粉


3、捞出来的米粉放在一个没水没油的干净碗里面，放生抽，醋 ， 个人比较喜欢陈醋，拌匀 。把剁辣椒，排骨，油豆腐随意堆放在米粉上面 。
【小贴士】
喜欢汤粉的可以先把所有调料包括盐放在碗里，用开水冲开，米粉烫熟后直接放入汤中，码上排骨，油豆腐之类自己喜欢的就好啦 。冲调料的水不能用烫完米粉的水，会浑 。
###其它资料参考###用料油米粉，豆芽，葱姜蒜，香醋淀粉食用油
第一步 ， 豆芽去根洗干净 ， 热水冲切段，蒜捣碎
第二步米粉放入锅中，加入大概80度的开水，没过米粉浸泡五分钟
第三步，米粉可以用筷子挑上既冲凉水 ， 冲干净后倒入沥水篮 ， 沥干水分
第四步，瘦肉切丝，加两片姜用生抽老抽料酒香醋和淀粉上浆腌制十分钟，
第五部鸡蛋两个，加入少量料酒和盐打散，锅中放入适量油爆香，蒜倒碎后倒入蛋液
第六步 ， 迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，炒至肉丝变色，加入米粉，
第六步，边炒边加入适量生抽这一部最好用筷子翻炒米粉 ， 不容易碎炒至均匀 ， 上色后加入豆芽冲断，洋葱加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火出锅，虽然看似简单，但实际操作起来，是非常讲究的，所以外面很多炒米粉，真正炒不出这种味道 。若是用猪油，不是用食用油炒 ， 其味道会更加香浓，
下面再跟大家分享一种温州干粉
其味道也是跟炒米粉一样，做法也类似于炒米粉
用料，江蟹，干粉，香葱姜，香菇，葱花，生菜
做法一 ， 江蟹剁块钢粉放入沸水中，香葱切丝，香菇菜切段，锅热油下姜 ， 香葱爆炒，入江县草均匀，稍久加料加汤浇开加盐，胡椒粉味精干粉 ， 香菇菜，打个滚即可，
做法二，新疆刚粉放入温水中浸1至3分钟 ， 捞起列甘加佐料，肉丝牛肉虾仁，香菇小葱等，放油加热后炒1至3分钟即可，吃时还可以，随个人口味喜爱放辣椒或者芥末油调味一起翻炒
做法三，烧开水，把干粉煮熟，软硬适度，看个人喜好捞出沥干
把煮熟的肝粉同时被撩，我今天用配料有青菜拌个洋葱，鸡蛋，酱油肉，葱花，说句实话，我不喜欢吃香菇，所以没有泡香菇
炒鸡蛋，然后把青菜洋葱放在一起炒熟，加一点葱生抽，
重新热锅将干粉炒一下，然后放入刚刚炒完的配料，再放葱花跟酱油肉 ， 加盐加味精 ， 一点点糖加香油出锅
###其它资料参考###材料：米粉2块，鸡蛋2个 。
1、米粉提前放水里泡开 。
2、准备一个干净的盘子，盘子上先涂上一层油，放入泡好的米粉，打入鸡蛋 。
3、用筷子把鸡蛋打散，弄均匀 。
4、开火 ， 盘子放入蒸锅，大火蒸10分钟 。
5、蒸好后，盘子端出，淋上酱油即可 。

###其它资料参考###酸辣米粉的做法
1.米粉提前一夜浸泡凉水 。（图二，泡好的米粉），锅里烧开水，加入米粉煮熟 ， 顺便焯烫小青菜 ， 然后浸泡凉水中备用
2.备料：把配料中的东西分别切好，码入盘中 。调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐
3.碗底先加香葱碎 ， 香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜，最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁 ， 炒花生碎 ， 白芝麻即可 ， 可以再浇上一些辣椒油

###其它资料参考###广东蒸米粉早餐的做法步骤

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