5、这时就可以进行调味了，倒入适量的匙剁椒、糖、盐、鸡精继续翻炒 。
6、等会儿就可以盛出了，吃的时候加入葱花就可以吃了 。
绿豆芽炒粉丝的功效
绿豆芽炒粉丝可以清热利水、补充能量等等作用 。绿豆芽中有大量的维生素和多种其它矿物质、氨基酸，从而滋补着身体 。它还含有多种维生素、胡萝卜素等矿物质，营养物质十分均衡 。粉丝可以为我们的身体提供充足的能量，粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等矿物质 。利于身体健康 。这道食谱可以降低人体的血脂水平、软化血管 。还能清热去火，适合夏季的食用
###其它资料参考###主料
米粉
1板
瘦肉
150g
绿豆芽
250g
辅料
花生油
适量
盐
适量
香菇
适量
生抽
适量
老抽
适量
葱
1根
步骤
1.绿豆芽洗净沥干水备用 。
2.坐油锅，煎一个蛋，七成熟时用铲子在锅内铲散 ， 盛出备用 。
3.香菇泡发洗净切末 ， 瘦肉洗净切末 。
加油烧热 ， 倒肉与香菇大火爆香后改中火翻炒至微焦，盛出备用 。此处不放盐 。（图片不小心被删除）
4.留底油，放绿豆芽，翻炒，加少量盐，继续炒匀，至微软，盛出备用 。
5.取另一锅 ， 放米粉 ， 均匀淋入沸水，至完全淹没，用筷子轻轻拌匀，这动作要轻而快 。因为米粉易断，也易糊 。搅拌均匀后捞出备用 。
6.加多点油，爆香葱白 ， 加少量盐 ， 加生抽与老抽 。
7.放米粉翻炒几秒后改小火，用筷子左右上下搅拌均匀 。
8.将之前的绿豆芽肉香菇鸡蛋全部加入 。
9.左手拿铲，右手拿筷子，同时翻几下抖几下，翻均匀后改大火 ， 快速翻炒，即可出锅食用 。
小贴士
1.炒米粉要炒的尽量干点，相对会香一些 。
2.绿豆芽不要炒太烂 。
3.用沸水过米粉要另取容器，这样炒米粉时不会粘锅 。
###其它资料参考###广东炒米粉做法：
1、豆芽去根洗净沥干水，葱切段 ， 蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽） 。
2、米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟 。
3、待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分 。
4、瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、香醋和淀粉上浆腌制10分钟 。
5、鸡蛋两只，加少量料酒和盐打散 。
6、锅中放适量油 ， 爆香蒜碎后倒入蛋液 。
7、迅速炒散鸡蛋，继续放入肉丝，翻炒至肉丝变色，加入米粉 。
8、边炒边加入适量生抽，这一步最好用筷子翻炒，米粉不容易碎 。炒至均匀上色后加入豆芽和葱段 ， 加少量五香粉和胡椒粉，翻炒均匀后关火 。
###其它资料参考###韭菜豆芽炒米粉做法
主料绿豆芽350克、韭菜150克、粉丝适量（山芋粉）
辅料蚝油1勺
精盐适量
鸡精少许
青醋1勺
1.豆芽摘除两头
2.焯水捞出控干水分
3.粉用温水泡软
4.韭菜切寸段
5.粉用水焯一下捞出，过凉水 。
6.锅烧热 ， 放油和豆芽翻炒 。
7.放入山芋粉
8.放入蚝油
9.翻炒均匀，放韭菜 。
10.大火翻炒，放盐和鸡精出锅 。
###其它资料参考###主料
米粉250克
辅料
鸡蛋
2个
豆芽菜
150克
平菇
100克
蒜头
2瓣
小葱
1颗
红皮洋葱
半个
豆芽炒粉的做法
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