1.
将米粉放入水中，浸泡一两个小时
2.
捞出控水沥干
3.
将洋葱 ， 小葱，蒜头切好 ， 鸡蛋打入碗中备用
4.
锅内放油，先把鸡蛋炒好
5.
再放油，加入洋葱，小葱和蒜头爆香
6.
放入豆芽和平菇，翻炒一阵
7.
将米粉放入锅内，让它在菜上焖一焖，过2，3分钟再翻炒
8.
加入老抽上色，依据个人口味加盐和糖混合，中火翻炒，小心大火易糊底
9.
炒个7，8分钟即可，香喷喷的豆芽炒粉就做好了
烹饪技巧
可以根据个人喜好放入自己喜好的蔬菜 。
###其它资料参考###主料
米粉
300g
油菜
200
绿豆芽
100g
牛肉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
白糖
适量
料酒
适量
花椒粉
适量
步骤
1.油菜、绿豆芽洗净切好待用
2.大葱、青椒切好待用
3.将牛肉切好倒入蚝油、白糖、料酒、腌制15分钟
4.锅内油热后放入腌制好的牛肉翻炒
5.放入姜丝、葱花
6.倒入豆瓣酱翻炒
7.加入油菜翻炒
8.放入绿豆芽翻炒
9.倒入煮好的米粉翻炒
10.最后放入青椒、蒜碎
11.最后撒入鸡精即可出锅
###其它资料参考###炒米粉的做法：
用料：米粉（干的） 2块、鸡蛋2个、火腿1根、豆芽1小把、油菜1小把、洋葱1小块、小米辣1个 。
调料：生抽蚝油老抽盐适量、郫县豆瓣酱适量 。
1、米粉提前泡软 。
2、准备配菜，自己喜欢吃就好 。
3、来点爆锅的洋葱，切点火腿肠 。
4、调一个灵魂料汁，根据自己口味调整 。
5、鸡蛋打散下锅炒熟备用 。
6、起锅烧油，爆香洋葱，下入豆芽 。
7、豆芽炒至断生，加入油菜和米粉，再加调好的料汁 。
8、喜欢吃辣的可以加入小米辣和豆瓣酱再翻炒一下 。
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