3、砂锅加入清水，放入羊肚、当归、党参、红枣、姜 。水开后小火2小时，用筷子轻易能插入即可 。期间翻动一两次 。
4、捞起羊肚切丝放回汤锅，加盐调味，捞起羊肚蘸辣椒酱吃
###其它资料参考###是用水煮 。
取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水 ， 再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂 。羊肚洗净择去油，放八成开的水锅内烫一下，捞出放在案板上 ， 用力刮去肚毛 ， 羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻后，盘起来 ， 用绳挂住 。将以上主料一起放入开水锅内稍煮一下，焯出血沫 。然后换清水烧开，放入各种主料，葱切段，姜切片，连同花椒、大料、精盐一起放入锅内，大开后，移至小火炖2小时以上 ， 炖烂，捞出晾凉 。原汤备用 。汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料入勺，烧开撇去浮沫，加味精，尝好口 ， 倒入汤碗内，芝麻酱、虾油、香菜末随菜上桌 。
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